學會幾道家常菜，不管什麼客人來，你都會被稱為大廚！道道有風味

隨著生活節奏的加快，在家裡做飯的時間越來越來越少。

 

但是總在外面吃，花錢多不說，還不健康。

抽時間給家人做幾頓飯吧，一家人熱熱鬧鬧的湊在一起，將柴米油鹽的生活過出詩意。

木耳炒肉

食材：豬裡脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，澱粉，鹽

做法：

1.木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。

2.大蔥斜著切段，裡脊肉切片，姜切片。

3.鍋裡燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。

 

4.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。

芹菜拌腐竹

1.將芹菜擇洗乾淨，去掉葉；

2.芹菜入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤；

3.腐竹切好，碼在芹菜上；

4.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹芹菜上；

5.加香油拌勻即成。

紅燒排骨

 

食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精

 

做法：

1、排骨切成小段，清洗乾淨。蔥切成段。姜切成絲。蒜切成片。

2、湯鍋接滿水，放入料酒、生薑，把排骨放進去焯水，焯出浮沫，排骨變色後，撈出來把浮沫洗掉，控干水分。

3、熱鍋，倒油，油熱之後把蔥段、蒜片、薑絲放進去爆香。

4、把排骨全部放進去，炒出香味。

5、等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料酒、老抽調味上色。

6、翻炒均勻後，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。

7、蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰後轉小火燜煮。

8、排骨煮爛後，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、雞精調味即可。

 

南瓜蜜棗糯米粥

 

原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿膠棗(80g)

製作：

1、糯米淘洗乾淨浸泡數小時

2、花生米、蜜棗、南瓜備好

3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米放到鍋裡

4、水開後中火煮10分鐘

5、然後放入南瓜塊

6、小火繼續煮10分鐘

7、最後放入蜜棗再煮5分鐘煮至濃稠即可（蜜棗放進去煮會就會沉底看不見了）

 

小竅門：

熬粥的時候，應將材料事先用清水浸泡，開水下鍋，這樣可以避免米粒黏在鍋底，並且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時，應該用勺子攪動，使米和水充分融合。

 

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