一年四季都離不開的湯，不用一滴油，營養美味，老人孩子都愛喝

上周，孩子和我說好久沒喝到煲湯了，於是趁著周末休息，去超市裡買了些新鮮的排骨回來煲湯。對於我們上班族來說，平時下班回家太晚，晚餐都是以快手湯為主，要想這老火湯只有等著周末有時間才行。七月初，天氣越來越熱，家人的胃口也變得差了，這時就應該煲煮些養胃健脾的，較為清淡的湯來喝，既能為我們身體補充水分，還能補充營養，我今天教給大家的這道湯，不用一滴油，既營養又好喝，特別適合老人和孩子喝，趕快試一試吧！

山藥玉米排骨湯

 

By 岸上春花

配料：

排骨 500克、山藥 1根、玉米 1根、胡蘿蔔 1根、姜 少許、蔥 5根、精鹽 少許、料酒 少許

烹飪步驟：

1.準備好生薑、蔥（我一般用線綁起來後面好撈出）仔排、小排最好

 

2.冷水浸泡排骨半個小時泡出血水

 

3.冷水下排骨切記冷水，然後加入適量料酒，去腥味燒開出水

 

4.用砂鍋燒一鍋開水備用

 

5.把出過水的排骨和蔥姜一塊倒入砂鍋燉20分鐘左右，邊燉邊撇去浮油

 

6.把玉米、胡蘿蔔、山藥切好（等排骨燉的差不多再準備山藥以免山藥變色）

 

7.把素食材放入砂鍋再大火燉開轉小火燉20分鐘

 

8.起鍋前加入適量鹽調味

 

烹飪小貼士：

1.玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白佔3D00，球蛋白和白蛋白佔20%--22%。由於黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處。

2.玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益於智力。玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利於消除便秘，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發.有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。