簡單幾步就可以做出鬆軟好吃的舒芙蕾煎餅，趕快試試吧

簡單五步，做出鬆軟可口的 舒芙蕾煎餅！

 

其實曇花一現的

舒芙蕾，

不僅可以烤著吃！

更可以煎著吃！

不僅

味道不輸，

賞味期限也能適當延長~

配上你喜歡的奶油和糖~

綿密鬆軟於齒間長存~

只需簡單

五個小步驟！

輕鬆完成！

正式步驟開始！！！

舒芙蕾煎餅

原材料準備：

蛋黃：1個

牛奶：20g

香草精：2滴

低筋麵粉 ：20g

蘇打粉：5g

蛋清：1個

幼砂糖：15g

打發的淡奶油：適量

糖粉：適量

焦糖醬：適量

Tips

1>糖粉：盡量使用防潮糖粉，實在沒有防潮糖粉，一般的也行。

2>焦糖醬：可以用自己熬的焦糖醬（砂糖+糖漿熬成），也可以使用買來的楓糖漿~依照個人口味加減分量~

製作步驟

1

攪拌：除蛋清外所有材料混合攪拌均勻。

蛋黃蛋清分離。

蛋黃中加入牛奶和香草精攪拌均勻。

將低筋麵粉和蘇打粉過篩進蛋黃糊中翻拌均勻。

2

打發：將蛋清放入乾淨無水無油的容器中打發。

分次加入細砂糖打發至8成尖角直立狀。

3

混勻：將蛋黃糊與蛋白糊混合均勻。

↑↑↑為了避免蛋清消泡，盡量使用翻拌的手法拌勻，翻拌時間盡量縮短，所以如果實在有幾個蛋白顆粒沒有完全拌勻也是可以的。

4

煎餅：將不粘鍋內均勻地塗一層油防粘。

鍋大的話可以同時煎3塊哈哈~

大小均勻分佈在鍋中，也盡量讓形狀更接近圓形~

開小火煎一面約1分半鍾，煎的時候記得蓋上鍋蓋~

煎至一面成金黃色時，用扁平不沾鍋鏟將煎餅翻面~

待兩面呈均勻金黃色時，從鍋中取出，裝盤。

（切記用小火煎兩面，否則由於火太大的情況，一是容易粘鍋，二是容易造成外麵糊了裡面的蛋糕糊還沒熟的情況噢~）

5

裝飾：煎餅出鍋裝盤后可舀上打發的淡奶油裝飾~

並均勻篩上一層防潮糖粉，愛吃甜的小夥伴可以再淋上一些焦糖醬~別有一番風味噢~

完成

是不是超簡單！！

絲絲柔滑在齒間溫柔以待~

鬆軟綿密讓人沉迷其中~

舌尖與齒間的相互溫存！

讓世界都變得更美妙起來！

（部分圖片來自YouTube，侵刪）

 

-THE END -