絲瓜的16種做法，爽滑清口，清心下火！鮮美營養，全家都愛吃！

金銀蒜蒸絲瓜

食材：

絲瓜，大蒜，枸杞。

做法：

1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。

2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。

3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。

4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。

5、取出淋入熟香油即可開吃！

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

食材：

絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙。

做法：

1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。

5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。

6、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

麻花絲瓜粉絲素湯

食材：

絲瓜 、 咸麻花 ，粉絲 、蒜 、 鹽 、食油 、黑胡椒粉、蒸魚醬油。

做法：

1、絲瓜去皮切塊，麻花掰成小段，蒜拍破。

2、鍋中油熱，爆香蒜瓣，倒入絲瓜翻炒。

3、倒入開水，加少許鹽，放粉絲。

4、最後倒入麻花，煮2分鐘。加黑胡椒粉調味即可。

清炒絲瓜

食材：

絲瓜、雞精、鹽、姜、蒜、紅椒。

做法：

1. 將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊， 紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片；

2. 鍋里油5成熱時放姜和蒜爆香，加絲瓜煸炒，絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可。

蝦仁炒絲瓜

食材：

蝦、絲瓜、大蒜、紅椒、料酒、精鹽、食用油。

做法：

（1）把絲瓜去皮切滾刀塊；

（2）對蝦去殼取蝦仁加少許料酒腌制一下；

（3）切好紅椒和蒜片；

（4）鍋中入油炒香蒜片，加入蝦仁滑炒熟后裝出；

（5）把絲瓜入鍋翻炒，加入適量清水翻炒，絲瓜變軟，加入蝦仁；

絲瓜炒油條

食材：

絲瓜、油條、蒜末、蚝油、水澱粉。

做法：

1.油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，盛出；

2. 絲瓜去皮切塊，鍋內放油炒香蒜末，下絲瓜炒1分鐘，倒入蚝油和1大勺水澱粉炒半分鐘，倒入油條翻炒均勻即可出鍋。

絲瓜炒雞蛋

食材：

絲瓜，雞蛋，蒜。

做法：

1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。

2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。

3、稍微開始凝固時用筷子迅速划散。

4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末。

5、下絲瓜。

6、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。

開洋絲瓜

做法：

1、絲瓜去皮切厚片，蔥、姜切成小碎末備用。

2、開洋用清水沖一下，泡軟備用。

3、熱鍋放油，爆香蔥薑末，加開洋炒香。

4、加入絲瓜片均勻翻炒后加入少許水燒到絲瓜變軟。味道不夠可以加些鹽。

絲瓜燴雙菇

食材：

絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒。蔬果粉、海鹽1/2茶匙、薑絲少許、白鬍椒粉1/4茶匙、香油少許、太白粉水1茶匙。

做法：

1、絲瓜刨去外皮後去籽切成薄片，用熱水燙熟后浸泡冷水保持鮮綠，將絲瓜水留著備用。

2、美白菇、鴻喜菇去蒂洗凈汆燙備用；綠竹筍切長條狀煮熟后冰鎮；黃紅甜椒一半切成三角形，另一半切成細絲備用。

3、起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、薑絲水、兩碗絲瓜水拌炒，以少許香油調味後起鍋，留下的湯汁芶薄芡加入少許香油調勻待用。

4、絲瓜片捲成圓柱狀放至盤中，擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲，盤沿擺上三角型黃紅椒片，最後淋上芡汁即可。

絲瓜炒木耳

食材：

絲瓜，木耳，小米椒，蔥，蒜。

做法：

1、木耳泡發洗凈，絲瓜去皮洗凈切小塊，香蔥切段，小米椒切圈，蒜頭切碎。

2、鍋中加入油大火燒熱，放入蒜蓉煸出香味。

3、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。

4、可以加少許清水。調入鹽和雞精。

5、炒至斷生時下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。

蒜蓉蒸絲瓜

食材：

絲瓜、大蒜，紅椒、粉絲、鹽、雞精、花生油。

做法：

1、絲瓜洗凈切段、挖坑。

2、熱油鍋將大蒜煸香，加入調料后填到絲瓜段的坑中。

3、放入熱鍋中隔水蒸5分鐘。

4、將紅椒用油煸熟，澆到蒸好的絲瓜上即可。

海米絲瓜湯

食材：

絲瓜、海米、鹽。

做法：

1. 絲瓜去皮，滾刀切小塊；

2. 鍋里放水，冷水倒入海米，倒入絲瓜，水開后，把絲瓜燒到稍透明即可，加入少許鹽就可起鍋。

釀煎絲瓜盒

食材：

絲瓜，雞肉泥，雞蛋，澱粉，姜，蒜，料酒。

做法：

1、將雞肉泥放入容器內，加入料酒、生抽、食鹽、白糖白鬍椒粉、薑末調拌均勻；

2、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片；

3、將拌好雞肉泥填入絲瓜里，不要太多；

4、將夾好肉的絲瓜盒，沾上澱粉再裹一層雞蛋液，平底鍋倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色；

5、炒鍋內倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蒜瓣炒香；

6、再倒入高湯（沒有的可以放熱水），放少許生抽調色，將煎好的絲瓜盒碼入鍋內，燉煮1分鐘，取出入盤；

7、鍋內留少許湯汁，淋上水澱粉勾薄芡，淋香油，澆在盤中的絲瓜盒上即可。

絲瓜炒紅椒

食材：

絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油。

做法：

1、將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片；

2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會；

3、倒入絲瓜同炒；

4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。

絲瓜油麵筋

食材：

絲瓜，油麵筋，胡蘿蔔，姜，蒜，干辣椒。

做法：

1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎。

2、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。

3、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。

4、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。

絲瓜鯽魚湯

食材：

絲瓜，鯽魚，蔥，姜，蒜。

做法：

1、鯽魚去除內臟和腮，洗凈，兩面划幾刀。

2、姜切片，蒜拍碎，香蔥切末。

3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會。

4、翻面煎另一面。

5、放入姜蒜煸香。

6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半。

7、煮開，然後小火煮30分鐘。

8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味。

9、加入絲瓜煮熟。

10、出鍋撒上蔥花即可。