家常菜【香菇雞肉燉土豆】簡易食譜

香菇雞肉燉土豆

用料  

雞大腿、雞骨架
土豆
香菇
料酒、紅燒醬油
鹽、糖、雞精
花椒、大料

香菇雞肉燉土豆的做法  

 

雞大腿、雞骨架各一個（老公愛吃肉、我愛啃骨頭...嘎嘎）剁小塊開水焯過瀝干水份備用； 

土豆去皮滾刀切小塊；香菇洗凈對半切開；蔥姜切絲；正好還有半個洋蔥等快出鍋時也一起加里！

 

鍋內放油適量；放入花椒大料，油開后撈出椒料不要；放入蔥姜炒出香味（爆香花椒大料還有炒蔥姜時都要小火噢，不然很容易糊的）

 

倒入雞塊

 

倒入料酒。一定要耐心炒一會，大約要幾分鐘。炒至雞肉變色、水份大部份消失。

 

倒入紅燒醬油，繼續炒

 

倒入香菇，再翻炒一會。

 

加水沒過材料。大火燒開后依次放入適當鹽、雞精、一點點糖。轉小火慢燉20-30分鐘。放洋蔥。大火收汁。關火燜幾分鐘~OK！

 

香菇雞肉味美營養豐富，香菇鮮嫩，土豆口感綿軟略沙，味道鮮美至極。

小貼士

香菇可是好東西！是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。常吃可以提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。 

不過香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。香菇里含有嘌呤，痛風患者也不宜多食