這道蒜味茄汁蝦酸酸甜甜的很開胃

這道蒜味茄汁蝦酸酸甜甜的很開胃，我加了很多我愛的大蒜，不愛吃大蒜的人可以不要加那麼多，就是變成一般的茄汁蝦，一樣很好吃。 http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/200787372

材料

蝦子一盤蒜末好多薑末一大匙蔥花一把番茄醬5大匙白醋2大匙米酒1大匙水1大匙糖1大匙鹽1/4小匙

做法

1

蝦子沖洗乾淨，挑去泥腸

2

剪去須腳及尾尖，這樣賣相比較好看，吃的時候也比較不容易刺傷

3

用刀開背 再沖洗乾淨有開背的蝦煮過會翻開，肉比較容易熟又好看，不過刀要夠利，開背時用手稍微按緊蝦子，蝦肉和殼才不會碎裂我的是錯誤示範，因為殼裂了。

4

其實我對用刀開背這個步驟有點障礙，很怕刀子滑掉切到手，有時我就用剪刀，不過用剪的蝦肉的線條沒那麼利落好看

5

6

加入調味料，邊翻炒到有點收汁，可以加一大匙太白粉水勾芡

7