艾餈飄香，想吃麼？艾餈製作全過程，手把手教你做，果斷收藏！

艾餈飄香，想吃麼？艾餈製作全過程，手把手教你做，果斷收藏！

 

艾餈飄香，想吃麼？艾餈製作全過程，手把手教你做，果斷收藏！

艾餈飄香，想吃麼？艾餈製作全過程，手把手教你做，果斷收藏，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧

用料

柚子葉20張

餡料：

花生仁90克

芝麻15克

砂糖60克

餈粑部分：

艾草團（處理好的，步驟3、4、5）200克

水200+克

糯米粉400克

砂糖60克

艾餈的做法

柚子葉洗凈，在開水裡焯一下，用冷水沖洗，瀝干備用；

花生仁炒脆，去皮壓碎；芝麻炒香；和砂糖一起混成餡料；

擇好艾葉，放水裡泡洗乾淨；大鍋燒開水，放入艾葉焯軟；

撈起艾葉放冷水裡泡一晚上，泡出苦味（取一塊艾葉嘗到不苦即可）；

撈起艾葉擠去多餘的水，用不上的艾葉團（我把每個團弄成100克）放急凍，用時按需解凍；

打開艾葉團，把艾草切成1cm長小段放入料理杯，加200克水，打碎（沒有攪拌器可改用刀剁碎）；

把打碎的艾草、白糖和糯米粉混合均勻，如果水份不夠，就慢慢加水，和到軟硬適中的狀態；

取50克左右粉團，搓圓壓扁，中間厚四周薄，放入餡料包好，放在柚子葉上；

冷水下鍋，先大火燒到蒸汽上來，再改中小火，蒸10分鐘左右。

小貼士

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！