春天孩子補鈣，抓住長高黃金期，多吃10道高鈣菜，孩子個子長得快

雪梨銀耳羹

 

【食材】：雪梨 1個，銀耳 適量，冰糖 少量，紅棗 適量

【做法】：

1、銀耳用水泡發好，把下面的根切掉，掰成小朵，雪梨去皮去核，切成小塊，紅棗洗凈去棗核待用；

2、把銀耳和紅棗、枸杞以及雪梨一起放入破壁機內，加入800毫升清水，喜歡喝稠一點就少放水；

3、調五穀豆漿程序，等20分鐘左右，打好之後加入趁熱化入少許冰糖，香甜可口，超好喝！

 

涼拌蘿蔔苗

 

食材：蘿蔔秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少許白糖

做法：

1、新鮮的蘿蔔苗去蒂清理乾淨，放入淡鹽水中浸泡二十分鐘，再清洗2遍撈出，大蒜剁末，小米辣切圈；

2、鍋里燒水，水開後放幾滴油，放入蘿蔔纓汆燙變色立馬撈出，放涼擠干水份切小段；

3、蘿蔔纓放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少許糖，拌勻裝盤即可上桌，清爽微辣，開胃又下飯。

 

胡蘿蔔絲煎餅

 

1.一根削凈外皮的胡蘿蔔切成細絲；一把洗凈的小茴香切成末；盆中加入麵粉200克，打入三個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉2克、十三香1克，放入少許涼開水攪拌至沒有麵疙瘩，再加入300毫升的涼開水，攪成稀一點麵糊備用。

2.然後在麵糊中加入植物油10克、香油5克，再倒入切好的配菜攪拌均勻即可。

3.起鍋開小火，均勻淋上植物油，油溫五成熱時起鍋，把麵糊挖入鍋中，輕輕轉動鍋讓麵糊均勻鋪在鍋底，麵糊全部定型煎至金黃后，把餅翻面再煎20秒鐘即可出鍋，餅比較薄全程煎2分鐘就能熟。

 

上海青炒肉片

 

上海青半斤，豬梅頭肉300克，蒜末3克，薑片2片，料酒5克，醬油15克，鹽1克，胡椒粉1克

1，上海青摘片之後清洗乾淨撈出，豬肉切片備用。

2，熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末和薑片后倒入肉片大火翻炒。

3，肉片變色后加入料酒翻炒出香氣。

4，倒入醬油和胡椒粉繼續翻炒。

5，把瀝干水的上海青倒入鍋內，快速翻炒均勻。

6，炒到上海青開始變軟變翠綠的時候就可以調入鹽調味出鍋了。

 

尖椒肥腸雞

 

食材：仔公雞丁150克（帶骨）、鮮熟肥腸節50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒節100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟豬油50克、豆瓣、鹽各適量

做法：

1、將菜籽油、熟豬油放入鍋中，燒至八成熱時，下入雞丁炒至水分快乾，然後加入肥腸節、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接著加入豆瓣、鹽、青小米椒節和藕丁用小火炒制，期間可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入雞丁和肥腸中后，起鍋裝盤即成。

 

粉絲包菜

 

食材:包菜，粉絲，大蒜，香醋，辣椒，鹽，植物油。

做法:

1.把粉絲先放入開水中去浸泡，直到泡軟裡面一點硬心都沒有，然後控干表面的水，把粉絲切得短一些。

2.把包菜清洗乾淨，切成細絲，把大蒜去皮切成末，蔥切成蔥花，干辣椒切成段。

3. 在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入蔥，辣椒，蒜爆香，再放入包菜開始翻炒，加入少許的清水，再放入粉絲翻炒均勻之後，在裡面加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油和一勺白糖。

4.翻炒均勻之後熟透就可以關火，加入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

 

泥鰍燒豆腐

 

準備泥鰍、凍豆腐、香菜、生薑、蒜瓣、食鹽、生抽、芝麻、胡椒粉、食用油。

1、凍豆腐解凍，洗乾淨后擠干水分。泥鰍處理乾淨，去掉內臟，沖洗一下后瀝干。雞蛋打入碗中攪散，加入適量食鹽、料酒、水澱粉、芝麻，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，六成熱時倒入雞蛋液，轉動鍋子攤均勻，中火煎至熟透，取出蛋餅切成寬條。鍋里留底油，放入姜蒜末爆香，放入泥鰍小火煎一會兒，直到顏色金黃。

3、加入適量料酒翻炒去腥，倒入適量開水沒過泥鰍，加入凍豆腐，雞蛋絲，調入適量的鹽，生抽，蓋上蓋子用中小火熬至湯汁濃白，香氣四溢。出鍋前加入胡椒粉。最後碼上香菜即可。

 

熗拌藕丁

 

1、首先準備一截蓮藕，給它削去外皮，然後豎著切成寬一厘米的片，在改刀成條最後切成丁，放入涼水中清洗乾淨。

2、鍋中燒水，放入切好的蓮藕丁焯燙至段生撈出放入碗中，搭配自己喜歡吃的配菜，青椒丁，洋蔥丁都放入碗中。

3、接著開始調味，裡邊放入蒜末，鹽，白糖少許，陳醋，在燒點辣椒油，直接潑在裡邊。充分攪拌均勻，這樣我們的香辣熗拌蓮藕丁就做好了，非常的開胃又下飯，吃起來也是特別的爽脆。

 

菠蘿黑椒牛肉粒

 

食材準備：牛肉、菠蘿、黑胡椒、歐芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成小塊，接著加入適量的料酒、生抽、蚝油、澱粉、黑胡椒和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.菠蘿去皮，清洗乾淨，然後切成菠蘿丁，放入鹽水中浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色，再倒入菠蘿一起翻炒均勻。

4.加入適量白糖調味提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，然後再撒入一把歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。

 

香菜炒牛肉

 

食材準備：牛肉、香菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入碗中，接著加入適量的澱粉、食鹽、生抽、蚝油、花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗乾淨香菜，然後切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的牛肉翻炒滑熟，再盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，然後另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入香菜翻炒幾下。

4.再再倒入炒好的牛肉，一起翻炒均勻，加入適量的白糖和蚝油提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。