綠豆糕最家常的做法,香甜細膩,做法簡單,學會不用去外面買了

綠豆糕最家常的做法,香甜細膩,做法簡單,學會不用去外面買了。

 

炎炎夏日就喜歡吃清涼解暑的東西,最近我就喜歡嚯嚯家裡的一袋綠豆。我對綠豆不是一般的喜歡,它可以煮綠豆湯、做綠豆涼糕,還可以做傳統的綠豆冰棒。小時候夏天最喜歡吃綠豆冰棒,兩毛錢一根的綠豆冰棒清涼又解暑,現在想想都是滿滿的回憶。

 

今天綠豆不煮綠豆湯了,做一道清涼解暑的傳統綠豆糕,無需去綠豆皮。很多人做綠豆糕喜歡把綠豆皮去掉,去掉綠豆皮做出來的綠豆糕顏色金黃金黃的更漂亮;但是我覺得去綠豆皮比較麻煩,所以今天就不去綠豆皮做綠豆糕,做出來顏色是呈綠色的,而且營養更豐富,口感並不比去了皮的差,現在我把詳細的做法分享給大家。

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原料

綠豆250克。

調料

白糖50克,純牛奶60克,蜂蜜20克,黃油30克。

做法

 

第一步:碗中倒入250克的綠豆,倒入適量的清水沒過綠豆,再浸泡一個小時。也可以把綠豆提前浸泡一個晚上,這樣能大大的減少煮綠豆的時間。

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第二步:把浸泡好的綠豆洗乾淨倒入鍋里,再倒入綠豆五倍的清水,蓋上蓋子,把綠豆煮熟煮爛,出鍋前把水分收干。

 

第三步:把煮爛的綠豆倒入料理機里,倒入50克的白糖,喜歡吃甜的可以多放一點,再倒入60克的純牛奶,使做出來的綠豆糕有奶香味。

 

第四步:蓋上蓋子,把它打成細膩的綠豆泥,多打一會兒,打的越細膩越好。

 

第五步:把打好的綠豆泥倒入不粘鍋里,倒入20克的蜂蜜,30克的黃油,然後開中小火用鏟子不停地攪拌,使黃油和綠豆泥充分的融合在一起。

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第六步:邊煮邊用鏟子不停的攪拌,它會變得越來越濃稠,十分鐘后水分基本炒干,然後繼續翻炒。

 

第七步:把綠豆泥的水分完全炒干,炒至能抱成團即可,全程差不多用了20分鐘。

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第八步:出鍋倒入碗里稍微的放涼,可以用鏟子把它扒拉一下,讓它散散熱。

 

第九步:不燙手時就可以取一小團綠豆泥,用手把它搓成圓形,一個差不多45克左右。

 

第十步:然後用模具把它壓成餅狀,我是用做月餅的模具把它壓成模型,你也可以用其它的模具,全部做好即可享受美食了。

這樣簡單又美味的綠豆糕就做好啦!冰冰涼涼,清涼解暑,口感是沙沙的,是一道不錯的甜品小點心,喜歡的朋友可以試試哈!

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雨銘軒說:1我做的是帶皮的綠豆糕,如果你要做去皮綠豆糕,可以把綠豆提前浸泡一個晚上,第二天用手搓去皮即可。

2做綠豆糕最好用不粘鍋炒成功率高,用鐵鍋炒容易粘鍋。

3有條件的可以包一些棗泥餡或者花生餡再壓模,這樣做出來的綠豆糕口感更豐富。