鹽酥雞，好吃到舔手指，鮮嫩多汁，比炸雞塊還好吃

鹽酥雞，雞米花的爸爸，好吃到舔手指，鮮嫩多汁，比炸雞塊還好吃。

 

整隻雞中我最喜歡吃大雞腿了，雞腿營養美味，低脂高蛋白，而且肉質鮮嫩多汁。以往我用雞腿做了好多的美食，照燒雞腿、滷雞腿、手撕雞腿等等，這些都是我的最愛。每次鹵完雞腿，出鍋就迫不及待的想吃了，特別是我那吃貨女兒，聞到香味就在鍋邊等了。出鍋后我、女兒、兒子就一人拿一個雞腿直接啃起來了，太美味了，其實我一人就可以吃3個滷雞腿，可見對它喜愛的程度。

 

最近我喜歡把雞腿做成鹽酥雞，鹽酥雞比雞米花還好吃，簡直就是雞米花的爸爸。做法非常簡單，8分鐘左右就能出鍋，外酥里嫩，咸香味美，兩孩子用鹽酥雞下飯了，我用鹽酥雞配冰鎮啤酒了，簡直太過癮了，試試吧！

 

原料

雞腿5個，雞蛋1個，姜1塊，蒜5瓣，麵粉、澱粉各1大勺。

調料

生抽、料酒、鹽、十三香、椒鹽粉、食用油各適量。

做法

 

第一步：把5個雞腿洗凈去除雞腿骨，刀挨著骨頭把肉切下來，再切小方塊，切好放入大碗里；然後把姜切薑絲，蒜切片，切好放入雞塊的碗里。

 

第二步：調入生抽、料酒各一湯勺，鹽一小勺，適量的十三香，然後用手抓拌均勻再腌制20分鐘。

 

第三步：雞腿肉腌制好再打入一個雞蛋，倒入一大勺麵粉，倒入少許清水，用筷子充分的攪拌均勻，清水的量剛好能把麵粉化開。

 

第四步：攪拌至使每一塊雞肉都裹上一層麵糊。

 

第五步：盤子里倒入一大勺澱粉，我用的是地瓜澱粉，把雞塊再裹上一層澱粉，全部裹好放一旁備用。

 

第六步：鍋燒熱倒入多一點的食用油，把筷子放入油鍋里立即冒泡泡時，就可以放入裹好的雞塊炸兩，一個一個的放，防止粘連在一起，全部放入炸至定型用鏟子輕輕的推動一下。

 

第七步：把雞塊炸至定型外表微黃即可撈起瀝干油放盤子里，這個過程大概需要3～4分鐘。

 

第八步：5分鐘后把雞塊放回油鍋里復炸，中火慢炸。

 

第九步：把它炸至外表金黃酥脆即可出鍋，這個過程需要3分鐘左右。

 

第十步：盤子底部鋪上一張油紙，把炸好的雞塊倒在油紙上面，再撒上一些椒鹽粉美味即成。

鹽酥雞做好了，做法簡單易學，外表金黃酥脆，裡面鮮嫩多汁，我感覺比雞米花好吃多了，喜歡的朋友可以試試哈！

 

雨銘軒說：1這道鹽酥雞也可以用雞胸肉做，但是用雞腿肉比雞胸肉的口感更好。

2油溫6成熱放入雞塊炸，然後用中火炸，第一次炸至定型外表微黃即可出鍋，第二次炸至外表金黃酥脆即可，整個過程只需要7～8分鐘，火別開太大了容易炸糊。

3最後撒上椒鹽粉即可享受美食了，喜歡吃辣的再撒一些辣椒粉。