一般雞蛋需要煮多久?一個實驗告訴你,煮雞蛋差1分鐘都不行

雞蛋一直有著 「全營養食品」的美稱,它的營養十分豐富,營養價值很高,價格還便宜,因此頗受人們的喜愛。雞蛋的做法非常的多,而其中最常見且最受人們歡迎的就是煮雞蛋了。因為煮雞蛋的做法非常簡單,還能最大程度的保留雞蛋的營養,所以很多人早餐的時候都喜歡煮上一兩個雞蛋吃,簡單美味又營養。

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但是煮雞蛋,有人喜歡吃全熟的,有人喜歡吃溏心的,如何把握煮雞蛋的時間呢?於是閑的發慌的我做了一個實驗,準備了15顆雞蛋,分別煮了1分鐘到15分鐘。通過實驗我發現,這煮雞蛋差一分鐘都不行,形態完全不一樣。

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實驗發現,煮1-2分鐘的雞蛋,蛋清還無法凝固,是完全不成型的。而煮3-5分鐘的雞蛋,蛋清就逐漸凝固了,不過中間的蛋黃還是流動的。煮6-10分鐘之後,蛋黃就慢慢開始凝固了,這時候的蛋白也是很嫩的。煮10-15分鐘的雞蛋就完全熟了,而且蛋白和蛋黃都開始變硬。

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可以發現,就算只差一分鐘,雞蛋的形態也是千差萬別的,所以大家一定要把握好時間,這樣才能煮出自己最喜歡的口感和味道。比如愛吃溏心蛋的朋友,最好煮5分鐘左右,而喜歡吃全熟的,則煮10分鐘以上。

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雖然每個人的口味都不同,有人愛吃全熟的,有人愛吃溏心的,但是全熟雞蛋從安全性發麵考慮是更好的。因為雞蛋是一種容易受到細菌污染的食物,沒有完全凝固的雞蛋,比如溏心蛋,意味著沒有達到殺菌溫度。所以說,愛吃溏心蛋的朋友,在購買雞蛋的時候一定要選擇質量有保證、新鮮的雞蛋才行。

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而對於大部分人來說,可能煮6-10分鐘的雞蛋會更符合我們的口味。因為這個時候的雞蛋蛋清和蛋黃都是很嫩的,能更好的兼顧口感和營養。

 

還有,大家煮雞蛋的時候一定要注意要冷水下鍋煮,讓雞蛋和水一起升溫,這樣雞蛋不容易被煮破。注意上面所說的時間都是水開之後的時間哦。還有煮雞蛋的時候可以加上點食鹽和白醋,這樣有利於軟化蛋殼,煮好的雞蛋會更好剝殼。

 

關於煮雞蛋,你還有哪些想要了解的話題或者好的方法技巧,都可以在下方評論區留言哦。