想吃蛋糕卷別買了，簡單幾步教你做，0添加更健康，比買的還好吃

世間萬物，唯有美食不可辜負，小編又來給大家分享健康美味的食譜了！說起蛋糕卷，相信很多人都喜歡吃這道香甜美味、有營養又能當飽小甜品。

以前經常路過蛋糕店的時候，都會買上一些，但是後來聽說外面很多蛋糕為了節約成本、增香、增加保質期，都會用上一些添加劑，所以很少在外面買蛋糕吃了，想吃就自己做，用的真材實料，吃起來才放心。

 

其實做蛋糕沒有那麼難，今天小編就給大家分享一道美味的蛋糕卷的做法，自己做蛋糕只需要準備雞蛋、低筋麵粉、玉米油、水、白糖，不需要用添加劑也能做出香甜可口的蛋糕卷。

接下來小編就手把手教大家做蛋糕卷，步驟超詳細，就算你是烘焙小白也能一次成功。想吃蛋糕卷別買了，簡單幾步教你做，0添加更健康，比買的還好吃。

【香甜蛋糕卷】

 

【準備材料】：

雞蛋2個，低筋麵粉（蛋糕粉）20克，玉米油20克，水20克，白糖20克。

【做法】：

1.首先準備一個小碗，倒入20克的玉米油，再加入20克水，攪拌至油和水充分混合，然後倒入20克低筋麵粉，按Z字形攪拌至無乾粉狀態（不能畫圈攪拌）。再準備一個無水無油的乾淨深盆（用來裝蛋清），架上蛋清分離器，依次敲入兩個雞蛋，把蛋黃放入麵糊中。

 

2.把蛋黃划散，與麵糊攪拌均勻。

 

3.接下來打發蛋清。先加入一半的白糖把蛋清打發至起泡，再倒入剩下的白糖，打發至蛋白霜紋路清晰，提起打蛋器有彎鉤的狀態即可。

 

4.把三分之一的蛋白霜挖入蛋黃麵糊中，用Z字形的切拌方式將蛋白霜和蛋黃麵糊混合均勻。

 

5.拌好后倒入剩下的蛋白霜中，繼續用Z字形的切拌方式混合均勻。

 

混合的時候需要將底部的蛋黃麵糊往上鏟，再切拌，這樣才能攪拌充分。如果沒有充分混合好，烤出來的蛋糕表面不平整，甚至會塌陷哦。

 

6.烤箱預熱180度，托盤上貼上一層油紙，把蛋糕麵糊倒托盤中，輕震幾下把大氣泡抖出來。再把托盤放入烤20分鐘。

 

7.我用的是東菱12L小烤箱，這個溫度和時間是剛剛好，但是每個烤箱的脾氣不一樣，大家的烤的時候需要根據自己烤箱的脾氣來自行調整溫度和時間。

 

8.烤好后把蛋糕拿出來倒扣在油紙上放涼，脫模后捲起切段即可。也可根據自己的喜好再抹上一層奶油食用更佳哦。

 

這款蛋糕卷非常簡單美味，小編給大家總結幾點需要注意的小技巧：

1.這款蛋糕卷的比例為雞蛋2個，低筋麵粉（蛋糕粉）20克，玉米油20克，水20克，白糖20克，非常好記，想多做點的話就在這個基礎上按比例增加材料。

2.攪拌麵糊的順序為：玉米油、加水、加麵粉、加蛋黃，按照這個順序拌起來很快捷。

3.打發蛋白霜需要的蛋清分離器、盆和打蛋器都要求無水無油，否則會影響打發。

4.混合蛋白和蛋黃糊的時候，用切拌的方式充分混合（混合液顏色一致，沒有看到蛋黃的顏色，也沒有蛋白的白色）。

注意以上幾點，你也能輕鬆做出香甜的蛋糕卷了，喜歡吃的趕緊試試吧！