紫菜汤的做法大全：紫菜汤怎么做好喝？海岛人民教你50种家常做法

紫菜可以做什么汤?让海岛人为你推荐下面这些做法吧，超简单易学会~紫菜是种来自深海的美味，用来做汤特别鲜美，不仅如此，用它搭配不同食材来做汤，还有各种各样的食疗功效。头水紫菜正当时，今天本想为大家介绍50种家常紫菜汤做法的，鉴于篇幅关系，后面20种做法只能通过文末链接查看啦~喜欢吃紫菜的朋友，欢迎收藏转发，做法步骤超简单，没视频也能轻松学会哦~

头水紫菜很纯粹基本不带泥沙，到了三水紫菜或以下，则多少会含有海草或泥沙等杂质。干紫菜在不需要煎制的情况下，最好先用温水先泡洗1-2遍去除附带杂物再食用。用虾皮搭配紫菜汤时，最好也将虾皮用温水泡洗2-3遍，再用开水焯烫一下去除致癌物。

01紫菜蛋花汤

这是由紫菜、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品，消暑开胃，又能减脂保健。因为做法简单，滋味爽口，一年四季大家都爱把它搬上桌。制作时长约10分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、鸡蛋、盐，鸡精，香油，葱花，胡椒粉)，然后有两种做法：第一种是先将紫菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌起泡，取一锅加水烧开放入紫菜，搅拌散开稍煮片刻，淋入几滴香油，再将蛋液顺着筷子注入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，撒上葱花即可;第二种则是先将紫菜洗净置于汤碗内，取一锅加水烧沸，打入鸡蛋，淋几滴香油，加适量盐、鸡精、胡椒粉，微搅一下关火，起锅倒入汤碗内，用汤水烫熟紫菜，撒上葱花即可。

02紫菜蛋皮汤

这是由紫菜、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品，是紫菜鸡蛋汤的另一种吃法。取材方便，很适合宅人制作。约15分钟可完成：首先需要提前备好材料(紫菜、鸡蛋、香葱、盐、鸡精、香油)，然后将鸡蛋打散装碗，葱花切碎和蛋液一起搅匀，热锅放油，沿锅壁四周淋入蛋液，煎成薄薄的蛋皮（煎熟即可，不要焦了），将蛋皮划成细条状，捞起备用，原锅留底油，放入干紫菜微微煸香，捞起撕碎备用，原锅加入适量清水，大火煮开，放入紫菜和蛋皮，加少许盐和鸡精(喜欢胡椒粉的也可以加一点)，稍稍搅拌入味，关火。

03紫菜虾皮蛋花汤

这是由紫菜、鸡蛋、虾皮等主要食材做成的一道汤品，鲜美开胃，营养丰富。制作时长约15分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、虾皮、鸡蛋、盐、味精、葱花、香油)，然后将紫菜洗净备用，虾皮洗净焯烫一下，锅内加水烧开，鸡蛋打散装碗搅开，水开后放入虾皮煮出鲜味，约3分钟撇去浮沫，下紫菜，淋几滴香油烧开，放少许盐、味精，2分钟后倒入蛋液，关火用勺子搅匀，用水温把蛋液烫熟，蛋花会非常嫩滑。

04紫菜鲜蚝蛋花汤

这是由紫菜、鸡蛋、小鲜蚝等主要食材做成的一道汤品，海味十足，特别鲜美。制作时长约10分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、小鲜蚝、鸡蛋、盐，胡椒粉、香油)，然后将紫菜泡洗干净，小鲜蚝也泡洗干净，锅内加水烧开，鸡蛋打散装碗搅开，水开后放入紫菜和小鲜蚝，淋几滴香油，煮3分钟后加盐、胡椒粉，最后浇上蛋液，微微搅拌一下烫熟关火。

05紫菜丝瓜鸡蛋汤

这是由紫菜、鸡蛋、丝瓜等主要食材做成的一道汤品，味道特别清甜。制作时长约15分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、丝瓜、鸡蛋、盐、鸡精、香油)，然后将紫菜泡洗干净，锅里加水烧开，丝瓜去皮切滚刀片(可切薄一些易熟)，鸡蛋打散装碗搅开，水开后放入丝瓜先煮5分钟，再下紫菜煮开，淋几滴香油，调入少许盐和鸡精，浇上蛋液，微微搅拌一下关火即可。

06紫菜枸杞叶鸡蛋汤

这是由紫菜、鸡蛋、枸杞叶等主要食材做成的一道汤品，枸杞叶是蔬菜亦是药材，搭配鲜味十足的紫菜来煮汤，连肉都不用加，敲入三个鸡蛋，足以让这锅汤钙质丰富，营养全面，看着食欲满满，喝起来又鲜又香，汤里的菜捞起来还可以蘸酱吃(蘸料以蒜蓉和酱油、或豆瓣酱拌匀即成)，一举两得。制作起来也不麻烦，约15分钟可完成：首先需要提前备好材料(紫菜、枸杞叶、鸡蛋、盐、橄榄油、胡椒粉)，然后将紫菜泡洗干净，锅里加水烧开，枸杞叶去老梗浸泡洗净，鸡蛋打散搅开备用，水开后倒入紫菜继续煮沸，调入少许橄榄油(用植物油代替也行)，沿着锅壁四周将蛋液慢慢淋下(此时必须是大火，煮出来的蛋液才嫩滑绵软，蓬松漂亮)，蛋液全部倒下后煮约10秒钟再拌一拌，接着放入枸杞叶大火煮3分钟，调入少许盐、胡椒粉，拌匀即可。

07西红柿紫菜鸡蛋汤

这是由紫菜、鸡蛋、西红柿等主要食材做成的一道汤品。这道汤简单美味，制作也非常快，约15分钟可搞定：首先需要提前备好材料(紫菜、鸡蛋、西红柿、盐、鸡精、香油)，然后将紫菜泡洗干净，鸡蛋打散装碗搅开，西红柿洗净切小块，热锅放油把西红柿翻炒出汁，再加适量清水煮沸，将蛋液倒进锅，待蛋液基本凝固，慢慢搅动一下，再次煮沸后，放入紫菜，加少许盐和鸡精调味，搅拌两下关火(可撒些葱花点缀一下)。

08西红柿菠菜紫菜汤

这是由紫菜、菠菜、西红柿、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品，颜色亮丽，清新开胃。制作时长约20分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、菠菜、西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、香油)，然后将紫菜泡洗干净，菠菜洗净切段，西红柿洗净切块，炒锅加热放适量油，先下西红柿翻炒出汁，再打入鸡蛋稍微烫熟，加适量清水大火烧开，水开后放入菠菜和紫菜，调入少许盐、鸡精、胡椒粉，搅拌两下，2分钟后关火。

09西红柿虾皮紫菜汤

这是由紫菜、西红柿、虾皮、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品。做法极其简单，没有烹饪经验的看了也会做。制作时长约20分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、西红柿、虾皮、鸡蛋、葱花、香油、盐、鸡精)，然后将紫菜泡洗干净，虾皮洗净焯烫一下，西红柿洗净切块，葱花切好备用，炒锅倒少许油煸香葱花，倒入番茄块翻炒出汁，加水烧开放入紫菜，中火继续烧开后放入虾皮，加少许盐和鸡精，淋上蛋液煮至定型，搅拌一下即可出锅。

10西红柿豆腐紫菜汤

这是由紫菜、西红柿、水豆腐等主要食材做成的一道汤品。简单快速，味道一流好，非常有营养，值得推荐。制作时长约25分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、西红柿、水豆腐、葱花、香菜、盐、鸡精、香油、生抽、水淀粉)，然后将紫菜泡洗干净，西红柿先打上十字花刀，用少许温开水泡一下，去皮后切成碎末，豆腐清洗干净切成小丁，葱花香菜末切好备用，鸡蛋打散装碗搅开，炒锅倒少许油大火烧开，油温上来后把西红柿倒入，翻炒出汁再倒入三碗水，加入豆腐丁和紫菜大火煮开，煮沸后加少许盐和鸡精，淋几滴香油、生抽和少许水淀粉，搅拌均匀，淋入蛋液，最后撒上葱花、香菜末，搅拌两下关火。

11紫菜豆腐羹

这是由紫菜、内酯豆腐等主要食材做成的一道汤品。选用内酯豆腐主要因其特别滑嫩，适合制作羹类的汤品。这道羹汤用了牛肉粉做调味料，又有紫菜加入，既有牛肉的香浓味，又有海鲜的甜鲜味，口感滑滑嫩嫩，非常不错。制作时长约20分钟：首先是需要提前备好材料(紫菜、内酯豆腐、牛肉粉、盐、水淀粉、葱花、香油)，然后将紫菜泡洗干净，内酯豆腐先切片再切成粗条(不要切的太细)，放入清水中浸泡5分钟，锅里加水烧开，放入紫菜煮1分钟，调入1汤勺牛肉粉和少量的食盐，淋入水淀粉勾薄芡，把内酯豆腐条沥干水分放入锅中，上盖焖2分钟，开锅后轻轻晃动锅，见豆腐条浮起，淋入几滴香油，撒上葱花，稍煮1分钟关火(可放几片香菜叶点缀)。

12紫菜豆腐肉末汤

这是由紫菜、水豆腐、猪肉末等主要食材做成的一道汤品。既营养又好喝，更简便的做法是只放紫菜和肉沫，加点香葱同样也很美味，制作时长20约分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、豆腐、猪肉末、香油、盐、鸡精)，然后将紫菜泡洗干净，豆腐洗净切小块，肉末加少许油、盐、生粉和酱油拌好，锅里加水烧开，先豆腐放下去煮3分钟，再把肉沫一小撮一小撮放下锅，全部下好，再次煮开后放入紫菜，淋几滴香油，再加少许盐和鸡精，搅拌两下关火。

13紫菜瘦肉汤

这是由紫菜、猪瘦肉等主要食材做成的一道汤品，紫菜加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。约15分钟可完成这道汤：首先需要提前备好材料(紫菜、猪瘦肉、大葱、香油、盐、鸡精)，然后将紫菜泡洗干净，猪瘦肉清洗干净切片(可用淘米水来洗)，锅里加水烧开，大葱两小段洗净备用，水开后下大葱和肉片煮5分钟，再放入紫菜，淋两滴香油，调入盐和鸡精，稍煮两分钟关火(可撒少许葱花)。

14淡菜紫菜瘦肉汤

这是由紫菜、淡菜、猪瘦肉等主要食材做成的一道汤品，非常适合消化功能减退的老年人食用。制作时长约30分钟：首先需要提前备好材料(猪瘦肉、淡菜、紫菜、香油、生抽、盐、淀粉)，然后将紫菜泡洗干净，淡菜浸软后洗净，猪瘦肉清洗干净切丝，然后用少许油、生抽、盐、淀粉醃10分钟(鲜肉下锅也行，看个人喜好)，锅里加水，放入淡菜中火煮沸，10分钟后放入紫菜，再次煮沸后放入肉丝，煲至肉熟加盐调味。

15虾干牛肉紫菜汤

这是由紫菜、虾干、牛肉等主要食材做成的一道汤品。紫菜营养简单，鲜香爽口，撘配上牛肉和虾干一起熬煮，做法简单，鲜味浓郁，整个紫菜汤都鲜活起来。制作时长约30分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、牛肉、虾干、香葱、生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、盐、芝麻油、白糖)，虾干需提前浸泡数小时待用(泡过的水不要倒掉，用来做汤头)，然后将紫菜泡洗干净，香葱切好备用，热锅倒入泡虾干的水，再加2-3碗清水，中火烧开，牛肉用适量生抽、白糖、胡椒粉、料酒和玉米淀粉抓醃片刻，水开后把虾干撕碎下锅，留1只拍片(不拍片的话就全部撕碎，这样能较好地出味)，把汤水熬至发白，倒入紫菜稍微搅拌一下，8分钟后将牛肉分散放进去，再调入适量盐和胡椒粉，淋几滴芝麻油，搅拌一下，关火后撒上葱花。

16紫菜虾米葱油汤

这是由紫菜、虾米等主要食材做成的一道汤品，操作很简单，亮点是葱油的点缀。约15分钟可完成：首先需要提前备好材料(紫菜、小虾米、香葱、蒜苗、盐、鸡精、香油)，虾米选用体型较小的(比普通虾干小，比普通虾皮大)，温水浸泡两遍后沥干，紫菜用水泡洗干净，香葱、蒜苗均洗净切末，起油锅，下入葱蒜末，小火爆香后关火，将虾米放入，利用葱油余热将虾米翻炒入味，汤锅加清水烧开，放入紫菜，中火煮5分钟，再将炒锅里的虾米连同葱油蒜末一起下锅，煮约3分钟，调入适量盐和鸡精，搅拌一下关火。

17紫菜鲜蚝汤

这是由紫菜、小鲜蚝(海蛎子)等主要食材做成的一道汤品，这道汤还可加入瘦肉，营养更全面。制作时长约15分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、小鲜蚝、蒜苗、香葱、生姜、盐、香油)，然后将紫菜泡洗干净，小鲜蚝洗净备用，锅里加水烧开，香葱切末，蒜苗切小段，生姜切片，水开后放入紫菜，煮开再放入鲜蚝和蒜苗，淋少许香油，2分钟后加盐调味，搅拌两下关火，撒上葱花。

18紫菜发菜海虹汤

这是由鲜紫菜、发菜、海虹、冬菜等主要食材做成的一道汤品，海边人可以就近取材制作。制作时长约20分钟：首先需要提前备好材料(鲜紫菜、发菜、海虹、冬菜、姜片、味精、糖、盐)，然后将发菜泡温水剪成小段，紫菜泡温水去沙后再剪小段，花菇泡温水切成片，姜片切好备用，烧开一锅沸水，下入花菇与姜片，大火煮约10分钟，下入发菜、紫菜与少许冬菜，再煮5分钟，加适量味精、糖、盐调味即可。

19紫菜虾米猪骨汤

这是由紫菜、虾米、大骨等主要食材做成的一道汤品，有壮骨强身的功效。制作时长约1小时：首先需要提前备好材料(紫菜、虾米、大骨、葱花、姜片、盐、鸡精)，将大骨洗净，用少许料酒和水焯去血水，然后取一汤锅加水，放入姜片、大骨，淋少许料酒，大火煮开后转小火煮30分钟，期间将紫菜、虾米分别泡洗干净，葱花切好备用，30分钟后放入紫菜和虾米，搅拌均匀再煮15分钟，加入少许盐、鸡精，搅拌入味，关火后撒上葱花。

20紫菜炖猪蹄

这是由紫菜、猪蹄等主要食材做成的一道汤品。新鲜的猪蹄经过细火慢炖熬成原汁浓汤后，加入头水紫菜一同烹煮，将两者的鲜美都发挥得淋漓尽致。想省时方便也可以采用高压锅，约40分钟可完成：首先需要提前备好材料(新鲜的猪蹄块，紫菜半张，八角1个，生姜数片，葱花、盐、鸡精适量)，然后将猪蹄用沸水焯一下祛除血沫杂质，冲洗干净倒入高压锅，加适量清水，放入洗净的八角和姜片，上气压阀大火煮开，转中小火20分钟后关火，期间准备紫菜，将紫菜泡洗干净，锅体下气后开盖，放入紫菜同煮，加入适量盐和鸡精拌匀调味，煮至沸腾即可，关火后撒上葱花。

21紫菜炖排骨

这是由紫菜、排骨等主要食材做成的一道汤品。这是紫菜和排骨搭配最简单的做法，在此基础上，还可延伸出紫菜菌菇排骨汤(提高免疫力)、紫菜绿豆排骨汤(清热解暑)、紫菜玉米排骨汤(孕妇补钙)、紫菜冬瓜排骨汤(清热利尿，补虚降压)、紫菜鲜蚝排骨汤等做法，简单的紫菜炖排骨约30分钟即可完成：首先需要提前备好材料(排骨、紫菜、生姜、香葱、料酒、盐、鸡精)，炖汤不需要买肋排，杂骨就可以，然后将排骨用清水泡洗去血水，凉水下锅焯一下(锅里事先放入生姜、葱节、料酒)，水开后再煮两分钟，将排骨捞出洗去浮沫，再次冷水下锅(高压锅)，将排骨炖熟，紫菜用温水泡洗干净，开锅后放入紫菜煮开，加入适量盐和鸡精拌匀，关火后撒上葱花即可。

22紫菜玉米青豆汤

这是由紫菜、玉米、青豆等主要食材做成的一道汤品。制作时长约30分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、玉米、青豆、香葱、香菜)，香葱和香菜切末备用，玉米剥粒洗净，青豆也洗净，高压锅加适量清水，先放青豆和玉米粒压一下，可以加几滴香油，锅体上汽后转小火炖15分钟，期间将紫菜用温水泡洗干净，开锅后放入紫菜，中火煮10分钟，让紫菜和豆子互相入味，调入少许食盐和鸡精，搅拌一下关火，撒上葱花和香菜末。

23紫菜南瓜汤

这是由紫菜、南瓜、虾皮、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品。紫菜搭南瓜做成汤，味道鲜甜自然，还滋润又补钙。用来当早餐汤，搭配个包子，妥妥地。做法超简单，30分钟即可完成：首先需要提前备好材料(南瓜，紫菜，虾皮，鸡蛋，盐)，然后将南瓜洗净去皮切成小块(切小一点更容易容易煮熟煮散)，锅里加水煮开，鸡蛋磕入碗中打散待用，紫菜和虾皮分别放入温水中浸泡洗净，水开后加入南瓜和虾皮，大火煮开将南瓜煮熟，南瓜尽量煮散一点，给汤增加浓稠感，然后加入紫菜，将紫菜的鲜味煮出，再淋入蛋液，加盐拌匀即可。

24紫菜冬瓜汤

这是由紫菜、冬瓜、虾皮、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品。冬瓜汤加上虾皮和紫菜，补钙降火效果好。制作时长约20分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、冬瓜、虾皮、鸡蛋、葱花、盐、香油)，然后将紫菜和虾皮分别放入温水中浸泡洗净，锅里加水煮开，冬瓜去皮洗净切薄片，鸡蛋磕入碗中打散待用，水开后放入冬瓜，大火煮10分钟，放入虾皮，淋几滴香油，煮至沸起，加入紫菜，转中火煮5分钟，加盐调味，淋上蛋液，蛋液凝固即可关火，撒上葱花。

25紫菜油条汤

这是一道醋味紫菜汤，由紫菜、油条、榨菜末等主要食材做成。制作时长约15分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、油条、榨菜末、葱花、味精、胡椒粉、熟猪油、米醋)，然后煮一锅开水备用，干紫菜用少许香油小火煸一下后撕碎装汤碗内(香气出来即可，千万别煸焦了)，油条半条切小块装汤碗内(可切碎一些)，榨菜末和葱花备好也放入碗里，调入适量味精、胡椒粉、熟猪油、米醋，将煮沸的开水倒入碗内，拌匀即可。

26紫菜海参汤

这是由紫菜、海参、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品。海参的营养价值想必大家都知道，不用多说，平时有吃海参的朋友，可以试试这道汤。制作时长约30分钟：首先需要提前备好材料(海参、鸡蛋、紫菜、香菜、油、盐)，海参提前发好洗净，紫菜用温水泡洗干净，香菜洗净切末备用，热锅放油，煎个荷包蛋，然后加水烧开，水开后将海参放入，煮沸后将紫菜放入，再次煮沸放入香菜，加适量盐拌匀调味，即可关火。

27紫菜芙蓉瑶柱汤

这是由紫菜、瑶柱(干贝)、鸡蛋等主要食材做成的一道汤品。紫菜搭配干贝，本来就是一道简单的家常汤，加上咸蛋，还可以做成干贝咸蛋紫菜汤。这道汤制作时长约20分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、瑶柱、鸡蛋、葱花、盐、香油)，瑶柱提前发好，葱花切好备用，干紫菜过一下油，稍微煸香，汤锅加水煮开，放瑶柱煮10分钟，再将紫菜撕碎下锅同煮，淋几滴香油，5分钟后加盐调味拌匀，关火后撒上葱花。

28紫菜牛丸萝卜汤

这道汤是在紫菜牛丸汤的基础上加入白萝卜、干贝等主要食材做成的，特别适合冬天吃。制作时长约30分钟：首先需要提前备好材料(牛肉丸、紫菜、白萝卜、干贝、香油、盐、香菜)，干贝需提前泡发，然后紫菜过一下油稍微煸香捞起备用，白萝卜去皮洗净切小块，牛肉丸表面切刀花(既好看也容易熟)，往原先煸过紫菜的锅里加水，烧开后放入牛肉丸、干贝、白萝卜，上盖用大火焖煮15分钟，开锅后将紫菜撕碎放入，加少许盐拌匀调味，关火后撒上香菜点缀。

29紫菜鲜蚝蘑菇汤

这是由紫菜、生蚝、鲜蘑菇等主要食材做成的一道汤品。制作时长约20分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、生蚝、鲜蘑菇、生姜、盐、香油、葱花)，然后紫菜用温水浸泡洗净，生蚝用清水浸泡洗净，鲜蘑菇也泡洗干净，生姜一小块去皮，葱花切好备用，锅里加水烧开，水沸后放入蘑菇、生姜，煮沸后改中小火焖煮15分钟，开锅加入生蚝、紫菜，淋几滴香油，继续煮5分钟，调入适量盐，拌匀入味，关火后撒上葱花。

30紫菜茼蒿汤

 

这是由紫菜、茼蒿等主要食材做成的一道汤品，这里是加了胡萝卜，点缀了汤色的靓丽，将胡萝卜换成肉类也很不错。制作时长约15分钟：首先需要提前备好材料(紫菜、茼蒿、胡萝卜、盐、鸡精、香油)，紫菜用温水泡洗干净，胡萝卜取一小块即可，去皮切成薄薄的花片(薄是必须的，花片纯粹是好看)，茼蒿撕成小瓣洗净待用，锅里加水烧开，水沸后放入胡萝卜片，淋几滴香油煮开，约5分钟后放入茼蒿和紫菜，继续煮开，加盐和鸡精调味，拌匀即可关火。

由于篇幅关系，就给大家介绍到这里了，其他20种紫菜汤做法介绍(包括紫菜香油汤、紫菜鲜虾汤、虾皮紫菜汤、紫菜虾皮肉丸汤、海带瓜皮紫菜汤、紫菜墨鱼丸汤、干贝咸蛋紫菜汤、紫菜黄瓜鸡蛋汤、紫菜黄瓜虾仁汤、紫菜黄瓜肉片汤、紫菜蛤蜊汤、芦笋香菇紫菜汤、番茄芦笋紫菜汤、烤鸭紫菜汤、海米紫菜汤、鹌鹑蛋紫菜汤、赤嘴鳘鱼丸紫菜汤、紫菜肉馅丸汤、紫菜牛筋丸汤、紫菜猪肚丸汤)，请点击文末【了解更多】进行查看。

紫菜汤的食疗作用很强，但其实紫菜除了做汤，还有其他的吃法，不过紫菜性寒，消化功能差或脾胃虚寒的人不宜多吃，建议吃时加些肉以中和它的寒性。好了，紫菜汤你们平时怎么吃?这里介绍的家常紫菜汤做法，不信你们都试过~快来评论区分享你喜欢的吃法吧。

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