清炒金針菇，酥炸椒鹽蘑菇，金針菇炒肉絲的做法

酥炸椒鹽蘑菇

材料：蘑菇500g 雞蛋2個麵粉適量，鹽適量花椒粉適量食用油適量

做法：1蘑菇沖洗乾淨，撕成小塊，鍋燒開水，放水裡一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放涼水過涼

2把蘑菇撈出，用手攥干水分

3放一盆里，放鹽，花椒粉，拌勻

4取一小盆，打入雞蛋

5把雞蛋打散，再加些麵粉，在加一點水活成稀蛋糊

6取一片蘑菇放蛋糊里，試試能不能掛上糊，如果稀了就在加點麵粉攪勻

7鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黃，撈出裝盤

金針菇炒肉絲

材料：肉絲，金針菇，紅椒，柿子椒，鹽，醬油，澱粉。

做法：

1.豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。

2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

3.熱鍋下油，油熱后，下薑末熗鍋，下腌好的肉絲划散，炒至變色起鍋備用。

4.余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。

5.倒入炒好的肉絲翻勻。

6.淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。

茄汁雞片

材料：雞胸脯肉、番茄、蔥、鹽、生粉、料酒、番茄醬、油。

做法：

1、雞胸脯肉切成薄片；加入料酒，鹽，生粉，抓勻腌制15分鐘；鍋里加入油，加入雞片滑炒到顏色變白拿出備用；

2、鍋里重新加入少許油；加入番茄丁中小火炒到番茄變成濃稠的泥狀；加入兩大勺番茄醬翻炒；

3、加入事先滑炒過的雞片，大火翻炒幾下；最後可以加一點點鹽調味。

清炒金針菇

做法

1.準備好所有的材料

2.金針菇去掉根部洗凈，青瓜、胡蘿蔔切成絲，蔥切蔥花備用

3.鍋中倒入適量的油燒熱後放入胡蘿蔔絲炒至變色變軟

4.放入金針菇、青瓜絲翻炒至金針菇變軟

5.加入適量的鹽和雞粉翻炒均勻