雞肉和它是絕配,放在一起蒸著吃,健康無油煙,爽滑鮮美,太香了
夏天的時候天氣炎熱,做一些蒸菜很方便,不用在廚房裡大汗淋漓,沒有油煙,只要放在鍋里蒸一下就可以了。
所以今天分享大家一道紅蔥頭蒸雞,這是很出名的廣東菜,清蒸簡單又不失營養,更能保持它原有的味道,保證讓你吃了還想吃。
從外形看,紅蔥頭有點像迷你版的洋蔥,但是它其實並不是洋蔥哦,它外面有一層呈紫紅色的外皮,裡面是淡紫色和白色,微辣、帶有淡淡的蔥香,它在泰國是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一,紅蔥頭爆起來比洋蔥香得多,有一股很獨特的味道,用它來蒸雞真是恰到好處。喜歡的朋友一起試試吧~
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【材料】:
紅蔥頭 6個、雞 半隻、姜 3片、紅棗4-5個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、蜂蜜半湯匙、鹽1茶匙、澱粉 1茶匙
【做法】:
1、大碗里放入生抽,老抽,料酒,蚝油,蜂蜜和鹽調成腌制的料汁,看你雞肉多少自己定;
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2、鍋里放點油,把3個紅蔥頭切片炸出香味,油不用多哈,用來腌制雞肉的;
3、雞肉剁成小塊,放薑片,倒入剛剛調好的碗汁拌勻;
4、再放入澱粉抓勻,這樣可以使雞肉細嫩蒸好后不會出太多水;
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5、將紅蔥油澆在腌制好的雞肉拌勻腌制20分鐘,用油炸香了紅蔥頭絲澆在上面會更香;
6、把腌制好的雞肉放入蒸盤內,剩餘的蔥頭切成小塊放在雞肉上面,撒上紅棗絲,放鍋里大火蒸20分鐘后拿出,碼上香菜就好了;
香氣十足,讓你吃了還想吃。
【小提示】:
如果家裡電飯煲夠大,也可以直接放入電飯煲中蒸煮。這樣煮飯、蒸雞同時進行,即快捷又方便。