早餐別吃饅頭油條了，紫薯新吃法，易消化倍柔軟，每次上桌不夠吃

早餐別吃饅頭油條了，紫薯新吃法，易消化倍柔軟，每次上桌不夠吃！可能是最近天氣比較熱的原因，特別喜歡吃這種甜的小食品，既可以當作早餐還可以當作小零食，今天分享一道紫薯發麵餅，加了酵母和紫薯泥，麵粉加的並不多，這樣吃起來，非常柔軟，孩子三天兩頭就嚷著要吃，紫薯發麵餅做法非常簡單，吃起來也很健康，廚房小白都能輕鬆搞定。

小時候家裡種地，每年都種很多紅薯，家裡吃不完，媽媽就用紅薯來製作很多小吃，都是小孩子愛吃的，紅薯的香味與蛋香味結合在一起，柔軟甜蜜，吃起來簡直太過癮了。現在我就把紅薯換成紫薯，這樣做比饅頭和油條好吃多了，關鍵是更加營養，而且還容易消化，孩子三口兩口吃一塊，邊吃邊說香，自從學會這做法，我家每周必做兩次，每次上桌都不夠吃，孩子太喜歡了！

紫薯發麵餅

所需食材：紫薯2個、雞蛋2個、酵母3克、白糖適量、食用油適量、麵粉適量、水適量

製作方法：

1、紫薯去皮切成薄片，放鍋蒸熟，大概需要15分鐘，蒸熟取出來，加入適量水，放入攪拌機中，攪拌成紫薯泥

2、再加入兩個雞蛋、酵母、白糖，攪拌均勻

3、加入適量麵粉，不要一次性加入，一點一點加，和成比較粘稠的麵糊，蓋上保鮮膜，發酵至二倍大

4、電餅鐺預熱，不要大火，小火就可以了，火大容易糊的，口感就不好了

5、電餅鐺表面刷一層薄薄的食用油，發酵好以後的麵糊，用筷子在厘米攪拌一下，把大氣泡都攪拌開，倒入預熱好的電餅鐺里，蓋上電餅鐺的蓋子，小火將兩面都煎微黃，麵糊比較軟，沒熟之前不要翻動餅，容易碎

小貼士：用鏟子輕輕按壓一下餅，鏟子拿開以後，餅會馬上回彈，證明餅已經熟啦！