蛋炒飯怎麼做才好吃?試試此種方法,米飯粒粒分明,口感好增食慾

天氣太熱讓人想偷懶,不想煮飯,但外面的食物真的不放心,還是提起精神做一道簡單快手的晚餐,去市場買了一包蝦仁,就做蔬菜蝦仁蛋炒飯吧。這道食譜加入大量蔬菜和洋蔥的炒飯,好清脆,雖然是炒飯,還是有青菜均衡一下營養,炒飯擠上適量的檸檬汁和蝦仁也好搭,口感好增食慾,上桌一下子就掃光一盤,具體做法和大家分享。

食材(一人份):蝦仁適量、雞蛋1個、生菜4-5片、蔥花適量、洋蔥適量、冷飯1碗、醬油1/2匙、鹽少許、米酒、白鬍椒粉少許、烏醋少許、香油少許。

詳細做法:

1、生菜切絲,洋蔥切丁,蝦仁背劃一刀,去腸泥后洗凈。加入少許米酒及白鬍椒拌勻備用;起油鍋,油熱后爆香洋蔥丁,待洋蔥呈透明狀后撥至鍋子的邊邊。空出的位置放入蝦仁,以小火煎至蝦仁兩面金黃后先盛出。

廣告-請繼續往下閱讀

2、原鍋,雞蛋打散後下鍋,入鍋后馬上用筷子以畫圈方式,炒熟。並與洋蔥丁拌炒均勻。

3、加入冷飯拌炒至飯鬆散,顆顆分明,沒有粘在一起。

4、放入蝦仁拌炒,鍋邊嗆入1/2大匙的醬油后均勻拌炒。

5、放入生菜絲及蔥花以小火拌勻,加入適量的鹽,白鬍椒,香油,起鍋前嗆入少許的烏醋即可。

小貼士:

1、炒飯記得要用冷飯,以一般家庭瓦斯爐的火力才容易炒粒粒分明,自己在家炒飯,油量也比較能控制,比外面的健康很多。

2、放入生菜絲炒,只要稍微小火拌炒即可,才能保有生菜的脆度,生菜常用來做生菜沙拉,所以就算沒有熟也無坊。

3、炒飯只做一人的分量,若要做多人份,調味料須斟酌。

洋蔥丁             生菜沙拉             蛋炒飯             米酒             調味料