上桌很快的5道美食，簡單很好做都是媽媽的拿手菜，可口鮮美下飯

紅燒牛腩

 

1.調料。

2.牛腩洗凈切成5厘米左右的塊，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。

3.牛腩切冷水下鍋，大火煮開，小火在煮5分鐘。撇掉血沫，撈出。

4.牛腩塊中倒入老抽，腌制20分鐘左右。

5.高壓鍋中加入清水，水開放入牛腩塊。

6.依次放入蔥姜、料包和大料桂皮香葉的料盒。水開后再倒入料酒。

7.高壓鍋上氣后30分鐘即可。自然卸氣后，再依個人鹹淡調入適量鹽。

8.牛腩軟爛鮮香又不失勁道。

9.牛肉湯和牛肉塊放入冰箱冷藏，做成牛肉麵快捷方便，再點綴香蔥或香菜，味道真是棒級了

 

【小炒青菜】

 

食材

青菜、丸子、胡蘿蔔、鹽、耗油、生抽、味精、蔥姜蒜

做法

1、青菜洗乾淨從中間切斷；胡蘿蔔削皮切成片備用

2、鍋中燒適量的油，將丸子和胡蘿蔔片炸酥撈出控油

3、鍋中留少許的油，爆香蔥姜蒜，加入洗好的青菜翻炒

4、炒至青菜變軟之後加入丸子和胡蘿蔔一起翻炒

5、調入適量的鹽、生抽、耗油、味精全部翻炒均勻后即可出鍋

 

辣椒韭菜炒豆腐乾

 

材料：韭菜、豆腐乾、蔥姜、鹽、辣椒、蚝油、醬油、白糖、雞精、香油

做法：1、豆腐乾切條，在平底鍋兩面煎至微黃備用；

2、韭菜洗凈切段；蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈；

3、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒，倒入豆乾翻炒，加入醬油、蚝油、糖，調味，再加入適量的清水燒制豆乾入味；

4、倒入韭菜翻炒均勻，加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻即可關火出鍋裝盤。

 

桃仁雞湯腿

 

食材：雞腿肉、核桃、冬瓜、紹酒、鹽、香油、蔥、姜、草果、大料、小茴香。

做法：

1. 蔥切段、姜切片、冬瓜去皮切大塊，雞腿肉切塊涼水下鍋焯水，大火燒開，將雞腿肉內的血沫焯出，撈出雞腿肉反覆沖洗乾淨。

2. 將鍋內放入清水，加入蔥姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗乾淨的雞腿肉，大火燒開烹入紹酒，轉小火蓋蓋燉30分鐘。

3. 加少許鹽調味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜變成透明，點入少許香油即可出鍋。

 

鍋巴肉片

 

做法

1.準備好豬肉

2.將肉切片，姜蒜切片，干紅椒切段

3.鍋中放油燒至八成熱，放入鍋巴下去炸

4.炸至鍋巴熟透撈出，倒岀鍋中油

5.將鍋巴弄成小塊

6.鍋中留底油，放入豬肉炒至斷生，放入白酒炒香

7.放入蒜姜炒勻

8.放干紅椒炸香

9.放入生抽和兩滴老抽炒上色，放入食鹽炒勻

10.放入鍋巴炒勻