女兒最愛這道菜，簡單炒一炒，酸辣爽口，比肉還香，現在吃正當季

 

女兒最愛這道菜，簡單炒一炒，酸辣爽口，比肉還香，現在吃正當季。

一到夏季，荷葉連天，花香遍野。這出淤泥而不染的植物，在夏季全身都奉獻給了人類，我們觀花，吃蓮子和蓮藕，其實還有它的藕帶更是深受人們的喜愛。我們湖北的洪湖藕帶是一道名菜，它是老百姓飯桌上的寵兒。一到五六月，夏荷初開，滿湖花影搖曳，清香浮動，此時正是藕帶生長的好時候，這個過程極快，不過十來天光景，它就長成長如筷子、細如手指，這時候就要爭分奪秒的採摘藕帶了。錯過這幾天，微甜爽口的藕帶就要發胖成肥厚的蓮藕了，因為藕帶其實是荷的根莖，此刻是還沒有成形的藕，人們常調侃藕帶其實就是藕的嬰幼兒時期，不僅白白嫩嫩還瀰漫著水草與露水的清氣，此時食用口感清香脆嫩，爽口極了。

 

藕帶不僅好吃，營養價值也極其豐富，它具有清熱解毒，益血養胃的功效，經常食用還能清腸排毒，減脂瘦身，愛美女士尤其要多吃。

藕帶的做法很簡單，可以涼拌，也可以清炒，這樣可以最大程度保留藕帶清香脆嫩的口感。今天我給大家分享藕帶最家常的做法---酸辣藕帶。只需要簡單炒一炒，稍加調味，就成了一道美味爽口的下飯菜。具體做法如下。

 

準備材料：藕帶300克 小米椒4個 大蒜 蔥（適量）

 

藕帶洗凈，斜刀切段。（斜刀切段這樣切口面積大，容易入味兒）

 

大蒜切粒，小米椒切圈，蔥切粒。

 

熱鍋放少許油，下入蒜，小米椒，煸炒出香味兒。

 

下入藕帶炒1-2分鐘，炒至藕帶斷生。

 

加入1勺半白醋，少許鹽，少許白糖，雞精，翻炒均勻，起鍋。

 

撒上蔥花，美美的開吃吧！這道菜酸辣脆爽，開胃解油膩，喜歡的朋友趕緊試試吧！