泡木耳用冷水，還是熱水？營養師：真正要注意的，是泡木耳的時間

                                                                            

黑木耳，是食用菌的一種，一直是深受人們歡迎的家常菜。

大家都知道，平常一般食用的都是曬乾後的木耳，食用之前需要進行泡發。

那麼你知道怎麼泡發才正確嗎？

有些人泡發的木耳不如餐館泡發的好，

不爽脆，那麼是什麼原因呢，下面和大家分享一下

我們在吃木耳的時候，能夠清楚的感覺到木耳的口感，

好的木耳吃起來是比較爽脆的，

而如果木耳不新鮮的話，就會感覺吃起來有點面，

我們在泡木耳的時候，使用熱水還是冷水是會在一定程度上影響木耳的口感。

一般情況下，我們為了方便都是用冷水泡，

雖然用冷水泡木耳使用的時間比較長，

這是因為木耳的吸水速度是比較慢的，

所以也有人會用熱水泡，這樣速度是比較快的。

但是如果溫度過高的話，

可能會溶解掉一部分的多糖物質，

這種物質對身體是有好處的，

同時用熱水泡還容易導致黑木耳口感不那麼鬆脆，

所以如果時間不是很緊促的話，我們最好還是用冷水慢慢浸泡。

除了這些，我們泡木耳的時候，

要注意控制泡水的時間，不然可能會導致一些意外的情況發生。

有的人可能在準備食材的時候，

可能會提前把木耳泡好，甚至提前一天就開始泡，

而且在這個期間，泡木耳的水也沒有及時的換掉，

如果是在一些比較氣溫相對炎熱的時候，很容易導致一些細菌的滋生。

一旦超過7個小時，木耳可能會出現變質的情況，

這會導致細菌量增多，也就可能會產生有毒物質，

所以我們一定要注意，最好即食即泡，不要耽擱太久。

那麼吃木耳對人體有什麼好處呢？

現在很多人都可能有三高的情況，

對於這些人來說，不妨多吃一點黑木耳，

因為根據一項研究發現，

經常吃木耳的人不容易出現血液黏稠的情況，

這也能夠從側面說明黑木耳對血液黏稠的情況有一定的降低作用，

而這也能夠防治一些心血管之類的疾病。

在我們中醫的認識中，黑木耳也是一種好的食材，

他們認為黑木耳有著養腎清肺的效果，適合很多人群食用，

所以一些腸胃不好的人，不妨在生活中吃一些黑木耳，

在食用黑木耳的時候，我們可以適當的加一點醋，

對於一些糖尿病患者來說，木耳中加點醋能夠緩解吃完飯後的血糖濃度，

同時還可以在一定程度上能減少鈉的攝入量，這也是比較好的作用。

以上就是吃黑木耳時，我們需要注意的問題，希望對大家能有幫助。