花菜這樣吃最鮮嫩入味，廚師長把做法詳細告訴你，連吃1周都不膩

花菜一直都是深受大眾喜愛的一道食材，口感清脆而且營養要比一般蔬菜豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等眾多營養元素。花菜質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口。

今天，我們就分享一道以花菜為主要食材的菜肴——蒜蓉花菜，話不多說，我們開始操作。

 

【蒜蓉花菜】

1.首先，我們準備一下食材，大蒜幾粒，拍扁以後切成蒜末，紅椒去籽以後切成紅椒粒，有機花菜一朵，去掉花菜根，把花菜切成小朵，放在盆中清水浸泡清洗乾淨。

 

2.食材全部準備好以後，接下來我們把花菜煮熟，鍋內燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，淋入植物油花菜焯水出來色澤更加翠綠。

 

3.倒入一點白醋，白醋使花菜中的維生素的穩定，營養不流失，水燒開以後，倒入花菜快速焯至斷生，關火以後把花菜撈出。

 

4.把花菜花朵朝下擺放在盆中，用一個盤子扣住，迅速的翻過來扣在盤子中。

 

5.下面，我們做澆汁，把鍋燒熱，鍋內倒入植物油，油燒至6成熱，倒入蒜末和紅椒粒，翻炒出香味，加入一勺清水以後，開始調味。

 

6.加入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、再勾入一點水澱粉，用勺子快速攪動，翻炒至湯汁粘稠，起鍋把湯汁澆在花菜上面。