1塊豆腐，2雞蛋，廚師長教你做清淡養胃的豆腐湯，味道太贊了

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，豆腐則是低脂肪、低熱量的一種食材，並含有大量的植物蛋白，這兩種食材搭配在一起，煮成一道清淡營養的西紅柿豆腐湯，味道酸酸的很是開胃。

 

我們先準備一下食材：

清洗乾淨的香菇三個，切成香菇片，香菇有一種特殊的香味，比較適合煮湯。

 

小蔥幾根清洗乾淨以後，切成小蔥花。

 

拿一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子快速攪散。

 

豆腐一塊，先把豆腐一分為二，再放在案板上切成豆腐丁。豆腐倒著切，切掉的豆腐可以用手按住不會粘在刀背上面。

 

我們把西紅柿去一下皮，西紅柿的外皮煮進湯中影響口感。

鍋內燒水，水開以後，放入兩個西紅柿燙一下外皮，這樣容易去除西紅柿的外皮。燙一下以後撈出番西紅柿用涼水沖洗，輕輕的一拉西紅柿外皮很輕鬆的去掉了。

 

然後把西紅柿去根以後切成小塊，放在盆中。

 

鍋內燒油，油熱以後，倒入雞蛋液，雞蛋液迅速凝固，用勺子不停地攪散雞蛋塊。把攪散的雞蛋塊倒出。

 

鍋內再燒少許油，放入西紅柿和蔥花一起翻炒，把西紅柿翻炒出汁水以後，湯汁炒出酸味，倒入適量的清水，清水的量要一次加夠。

 

接著放入豆腐和香菇，放入食鹽2克，胡椒粉4克，大火燒開，化開調料以後，打去上面的浮末，用勺子不停的攪動鍋。

小火煮5分鐘左右，把湯汁煮濃，煮出香味。再放入炒好的雞蛋，淋入適量的水澱粉，淋入水澱粉勾一層薄芡，使湯汁更加粘稠濃郁。

 

翻勻出鍋裝盤，撒上香菜點綴一下，出鍋前淋入芝麻香油3克，使豆腐湯味道更香，湯汁更亮，就可以起鍋倒在湯盆中食用了。

這道清淡開胃又有營養的番茄豆腐湯就做好了。