好吃到爆的魚香茄子,做法如此簡單,果斷收藏,下次給家人做

上周末朋友來我家做客,我們就買了些食材準備在家直接開灶;朋友更我說,今天他要露一手,讓我們也品嘗一下他的手藝,我們都還嘲笑他,你一個理工男,連飯都沒坐過,什麼時候學會了炒菜啦。大家還在嘲笑他,他確實當真啦,非得要做一道魚香茄子讓我嫩嘗嘗,他的手藝行不行。

其他人都在一起聊天,我只能給朋友打下手,看看到底他有什麼神奇的手藝,做出什麼名堂來,當然,我內心還是帶著些許懷疑和嘲笑的想法(可能我是有點以小人之心,度君子之腹),可看到他熟練的做飯手法,我開始相信他的能力。差不多用了不到十分鐘,一道魚香茄子就出鍋了,從外觀上看確實還是讓人很有食慾的。當吃上一口,其又香里嫩、甜咸相宜的口感滋味讓小廚吃完就忘不掉了!

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不巧的是我並未拍下他做菜的每個步驟,沒辦法記錄下每張照片,只能拍一張他的成果圖,分享給大家;不過與他溝通一下,配方和做法還是得到啦,希望大家也能學會,給家人做著吃。

食材

· 主料:圓茄子;

· 配料:尖椒;

· 調料:植物油、清水、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、醋、黃醬、耗油、蒜末

步驟/方法

1.先將茄子去除根部,清洗乾淨,切成滾刀塊,裝盤備用;

2.取一小碟,將碟內放入郫縣豆瓣醬兩勺,然後再加入醋、黃醬、耗油、白糖,調好后較均勻備用;

3.將配料尖椒切成小丁,盛於小盤中備用,再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中;

4.準備工作做好后,就開始進行下一步的炒菜工作,將適量油倒入鍋內至6成熟,放入切好的茄子進行翻炒;

5.繼續翻炒鍋內的茄子,一邊炒一邊加水,直至所有的小塊都變的軟些為止;

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6.等茄子都變軟后,就可以進行下一步工序了,將備好的尖椒丁放入鍋內翻炒,並且不斷的翻炒至均勻;

7.而後加入之前調好的醬料、鹽,翻炒均勻;

8.在出鍋前再放入蒜末,炒均勻后出鍋盛盤即可。

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注意事項

· 由於茄子本身吸油吸水,鍋內放油要適量,以防止出鍋食用時感覺太油膩,影響食慾;

· 在炒茄子的過程中,需要注意的是要不斷的往鍋內添加清水,一來有助於茄子吸收水分變軟,二來防止茄子將油吸干后燒焦茄子,影響茄子的顏色,防止降低食慾,三來最終吃的時候會發現每一塊茄子都水水的,美味可口。

 

大家看完這道魚香茄子的做法之後有什麼想法嗎?是不是也覺得這道菜的做法並不是想象中的那麼複雜呢?如果你也喜歡這道菜,不妨就進廚房自己試試,為自己的家人、愛人做一份溫暖出來,相信這樣的舉動肯定會得到感動。