不用油，不炒糖色，不燉煮，排骨這樣做最好吃，肉質鮮嫩入味

給您一盤排骨，您會怎麼做？紅燒or油炸？

今天懶哥跟您分享一種簡單做法，不用炒，不用燉，不用一滴油，上鍋蒸一蒸就能搞定，這樣做的排骨特別下飯，喜歡吃肉的朋友可以試試哦！

用料：

排骨，豆豉，蔥，姜，大蒜，紅尖椒，生抽，蚝油，鹽，白鬍椒粉，糖，水澱粉。

 

做法：

做這道菜，最好選擇仔排，可以讓攤販幫你把排骨剁成2釐米長的小段，用清水浸泡2小時，中間需要換幾次水，最後把排骨用清水洗乾淨。

 

大蒜剁成蒜末，紅尖椒切成小辣椒圈，蔥切末兒，生薑切片備用。

 

 

 

往排骨碗中，加3勺生抽，兩勺蚝油，一勺白糖，半勺鹽，半勺胡椒粉，攪拌均勻。

 

 

放入切好的蒜末、紅辣椒圈、薑片、豆豉，攪拌均勻。

 

最後往排骨中加入水澱粉，攪拌均勻，醃制15分鐘。（水澱粉需要調成濃稠些。）

 

 

 

將醃制好的排骨放入盤中，上鍋蒸20~30分鐘。

 

 

在蒸好的排骨上，撒一點小蔥末兒，這道豆豉蒸排骨就做好了，非常下飯。

 

 

 

 

小貼士：

做這道豆豉蒸排骨蒸的時候，在盤子底部可以墊上一些土豆塊，會更好吃。

不用將排骨剁得太大，否則不入味。因為沒有焯水這一步，所以排骨需要多浸泡一會兒。