大蝦這樣做外酥里嫩，香而不膩，孩子們都搶著吃！

大蝦這樣做外酥里嫩，香而不膩，孩子們都搶著吃！

 

【黃金酥蝦】

 

【主料】

大蝦20隻，

 【輔料】

油適量，鹽適量，

料酒1勺，胡椒粉1勺，

雞蛋1個，白醋少許，

澱粉適量，麵包糠適量，

【製作方法】

1.大蝦挑去蝦線，去頭去殼，洗凈，備用。

2.在洗凈的蝦肉中倒入料酒。

3.加鹽。

4.加胡椒粉。

5.抓勻，腌制15分鐘以上。

6.將雞蛋磕入小碗中，打散

7.加少許白醋，混合均勻。

8.將腌好的蝦肉、打散的蛋液、適量的澱粉和麵包糠如圖所示，準備好。

9.將腌好的蝦肉放在澱粉上，薄薄地、均勻地，沾上一圈。

10.將沾有澱粉的蝦肉放入蛋液中，掛上蛋液。

11.將掛有蛋糊的蝦肉放在麵包糠中滾上一圈。

12.使麵包糠均勻沾在蝦身上。

13.起油鍋，待油溫六七成熱，將蝦肉放入，炸至金黃色，即可撈出，控油，擺盤上桌。

14.大功告成，準備開吃嘍！

【小提示】

1、蛋液中加少許白醋，可以去除雞蛋的腥氣，並使蛋液鬆軟，沒有，可不加。

2、試油溫時，可將筷子放入油中，若筷子四周起滿小泡，說明油溫正好，可以下鍋炸制。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大蝦這樣做外酥里嫩，香而不膩，孩子們都搶著吃！

 

【黃金酥蝦】

 

【主料】

大蝦20隻，

 【輔料】

油適量，鹽適量，

料酒1勺，胡椒粉1勺，

雞蛋1個，白醋少許，

澱粉適量，麵包糠適量，

【製作方法】

1.大蝦挑去蝦線，去頭去殼，洗凈，備用。

2.在洗凈的蝦肉中倒入料酒。

3.加鹽。

4.加胡椒粉。

5.抓勻，腌制15分鐘以上。

6.將雞蛋磕入小碗中，打散

7.加少許白醋，混合均勻。

8.將腌好的蝦肉、打散的蛋液、適量的澱粉和麵包糠如圖所示，準備好。

9.將腌好的蝦肉放在澱粉上，薄薄地、均勻地，沾上一圈。

10.將沾有澱粉的蝦肉放入蛋液中，掛上蛋液。

11.將掛有蛋糊的蝦肉放在麵包糠中滾上一圈。

12.使麵包糠均勻沾在蝦身上。

13.起油鍋，待油溫六七成熱，將蝦肉放入，炸至金黃色，即可撈出，控油，擺盤上桌。

14.大功告成，準備開吃嘍！

【小提示】

1、蛋液中加少許白醋，可以去除雞蛋的腥氣，並使蛋液鬆軟，沒有，可不加。

2、試油溫時，可將筷子放入油中，若筷子四周起滿小泡，說明油溫正好，可以下鍋炸制。