自製一道「花開富貴」，5塊錢做一大盤，春節宴客倍有面子

一進入臘月，大家就開始為過年做準備了。

農村的氣氛尤其熱鬧，這幾天，媽媽已經在忙著殺豬熏臘肉、做丸子、灌香腸、腌霉豆腐啦！從小到到，每年一到12月，媽媽每天都在忙碌著，各種春節的宴客菜呀、小零嘴呀，都是媽媽親手做的，吃在嘴裡，好幸福呀！

媽媽做的這些，都是農村春節宴客、送禮基本上都會有的，家家戶戶基本上都是差不多的品種，今年宴客，我可要準備幾道吉祥菜呢。

 

春節大家都講究吉祥如意，農村就更重視了，宴客的每一道菜都必須帶著好兆頭的，過年的菜式，除了雞鴨魚肉之外，白菜也是必不可少的，白菜，寓意著「百財」，有來年納百財之意，過年吃白菜，來年發大財，大多數的時候，大家都是簡單的炒白菜，燉粉條，今天美美給大家帶來一個白菜的吉祥做法，將普通的大白菜換個做法，不僅擺盤大氣，更有著「花開富貴」的良好寓意哦。

5塊錢就能做一大盤，春節宴客倍有面子！

花開富貴

食材：

主料 白菜幫4瓣 豬肉100克

輔料：

油適量 鹽適量 雞蛋一個 胡蘿蔔半個

過程：

 

因為這道菜只要用到白菜幫，所以最好選用菜幫比較多一點的品種，豬肉用全瘦的更健康。

 

將白菜攔腰切段，白菜幫剝下來，兩邊的菜葉也修掉。

 

豬肉稍微切碎，放入料理機里，加入一個雞蛋，加入適量鹽，打成肉泥備用。

 

白菜幫放入開水鍋里，汆燙3分鐘，讓葉片變軟。

 

撈出，瀝干水後用菜刀放斜，切出薄片。

 

取一片白菜片，夾點豬肉餡放在中間。

 

白菜葉片兩邊往中間包起來。

 

胡蘿蔔切斜片，擺在盤子里。

 

將包好的豬肉白菜片挨著擺在盤裡。

 

蒸鍋燒水，水開后將盤子放進去，大火蒸10分鐘即可。

 

5克澱粉加入20克水，調成水澱粉。

 

油鍋燒熱，爆香姜蒜末后了加鹽和生抽調味，淋入水澱粉，混合均勻。

 

將調好的芡汁了淋在蒸好的菜上即可出鍋。

 

好看又好吃哦，春節宴客最是受歡迎。5塊錢的成本，絕對的大餐！

 

小貼士

1、白菜片一定要燙至微微變軟，但是不能太軟，太軟了包裹起來就沒型了。

2、切白菜片的時候注意刀的傾斜度，斜得越多，切出的白菜片就越長，越漂亮。

3、肉泥盡量選用瘦肉，搭配軟軟的額白菜幫，口感最好。