傳統【潮州飯桃粿】的正宗做法,喜歡吃的朋友快學起來
【潮州】紅桃粿
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食材 :
雪粉100g
粘米粉500g
蝦米適量
香菇適量
大蒜適量
香菜適量
水適量
糯米500g
紅花粉適量
做法步驟
1.
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鍋中加入適量的水,加入適量的紅花粉,煮沸
2.
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水煮沸後,把粘米粉倒入鍋中,蓋上蓋子燜一下
3.
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燜好的粘米粉用搟麵杖使勁和
4.
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粘米粉團倒入粿盆中揉搓至麵糰光滑
5.
糯米飯用電飯煲蒸熟,香菇剁成丁,大蒜切碎和蝦米一起炒,炒成糯米飯
6.
揪一小團麵糰
7.
捏成碗狀
8.
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加入適量的糯米飯
9.
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把粿胚收口
10.
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形狀大小和紅桃粿印差不多
11.
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放入紅桃粿模具中壓平
12.
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倒扣,取出紅桃粿
13.
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蒸鍋底鋪上蒸籠布,擺上紅桃粿,粿與粿之間要留有空隙,蒸15分鐘即可
14.
成品