豆腐用上這做法,米飯最遭殃,給紅燒肉都不換,一冬天都吃不膩!
原標題:豆腐用上這做法,米飯最遭殃,給紅燒肉都不換,一冬天都吃不膩!
豆腐用上這做法,米飯最遭殃,給紅燒肉都不換,一冬天都吃不膩!豆腐是以健康著稱的一種食物,豆腐在烹飪的時候十分神奇,能夠做出你想做出的任何味道。豆腐的種類大致三種,一種是滷水豆腐,比較硬。二是用石膏豆腐比較鬆軟。三是內酯豆腐,比較軟嫩。
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我們要選擇較為硬實的豆腐,這樣在烹飪的過程中比較不容易碎,能夠保持完整的形狀。將豆腐切成方塊,裹上薄薄一層玉米澱粉,然後在平底鍋中煎炸,以獲得最大的鬆脆度。然後將其放入自製的紅燒醬汁中,無論配上熱乎乎的米飯還是清爽是炒蔬菜,一頓輕鬆而美味的晚飯就完成了。
照燒豆腐
準備食材:
·一塊堅實的豆腐
·少量玉米澱粉
·少量植物油
·一小塊姜
·一個洋蔥
·一小棵蔥
·少許醬油、老抽/紅燒醬油
·少量紅糖
·少量香油
·少許溫水
·蒸米飯
·烤芝麻(可選)
做法:
將姜切末,蔥切碎,洋蔥切小塊。
用吸水紙擦乾豆腐表面水份,切成小塊。
將少量玉米澱粉放入碗中加少許水,並將豆腐塊放入碗中裹上薄薄一層澱粉。
不粘鍋中放油,用中火加熱,將豆腐塊加入鍋中,四面煎至金黃色。從鍋中取出豆腐並放在一邊。
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少許油,將生薑加入鍋中,爆香后加入洋蔥,炒2-3分鐘。
然後加入少許醬油,老抽,紅糖和芝麻油,燒至沸騰,將剩餘的水澱粉倒入。
然後倒入煎好的豆腐,進行收汁,直到醬汁變稠。
最後撒上蔥花,一盤色澤鮮艷而又美味的照燒豆腐就完成了。
在米飯上擺上豆腐,再淋上剩餘的汁,可以撒上一些烤芝麻,一碗照燒豆腐蓋飯就做好了。