這幾種芥菜的做法，不但簡單易上手,還非常的下飯,看餓了

原標題：這幾種芥菜的做法，不但簡單易上手,還非常的下飯,看餓了

說到芥菜，可能有不少的朋友因為它帶有一定的苦味，而不太喜歡吃，但芥菜它其實是一種非常有營養的蔬菜，芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富，有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種芥菜的經典吃法，喜歡吃芥菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程的，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

NO.1 乾貝芥菜

準備食材如下：乾貝1把，芥菜1棵，薑末適量，胡椒粉1茶匙，鮑魚汁150毫升，糖1湯匙，老抽1茶匙，芡粉適量，蒜末4瓣，蔥末適量

具體做法如下：準備乾貝一把，洗掉外皮的鹽分，浸泡2小時。新鮮芥菜，清洗乾淨后，斜刀片成片，開水滴油，綽燙芥菜，顏色翠綠出鍋，綽好的芥菜碼在盤子中間，浸泡好的乾貝變得飽滿許多，用手搓一下，使其露出纖維，爆香蔥姜蒜末，撒上一點胡椒粉，立刻倒入乾貝，半湯匙老抽，150毫升的鮑魚汁，一湯匙白糖，滑散勾芡出鍋，淋在芥菜上，鮮味突出，清脆可口。

NO.2 芥菜臘肉炒飯

準備食材如下：冷飯1份，芥菜1棵，臘肉1塊，肉末80克，蔥適量，核桃仁油3茶匙，細鹽適量

具體做法如下：備好所用食材，不要預熱鍋，將核桃仁油下鍋，再將臘肉及肉末下鍋炒香，再將冷飯加至在鍋里，炒至飯粒鬆散，再將芥菜下鍋，加適量的細鹽炒至食材熟透出味，再將蔥花加入，炒至出味，出鍋前再滴幾滴的核校油就可以，這樣子一份芥菜腊味炒飯就完成了。

NO.3 小炒芥菜

準備食材如下：芥菜2棵，紅辣椒，1個蒜3瓣，油適量，鹽適量

具體做法如下：首先燒鍋開水， 加入少許的鹽和幾滴油，水開後放入芥菜進去焯燙一下， 變色后撈出，將焯燙好的芥菜切成小粒， 菜梗和菜葉分開來，熱鍋涼油， 倒入蒜粒和紅辣椒進去煸炒，微微煸炒出香味後放入菜梗里進去翻炒，翻炒幾下后再加入菜葉進去翻炒，再加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。

NO.4 車螺芥菜湯

準備食材如下：車螺300克，芥菜1棵，鹽1小勺，料酒1瓷勺，蒜2瓣，姜1片，胡椒粉適量

具體做法如下：芥菜洗凈切段，蒜拍碎，姜切片，炒鍋加少許油，煸香姜蒜，下車螺翻炒，車螺翻炒至開口是加料酒去腥，盛出來，鍋燒開水，下芥菜，芥菜基本變色8成熟時下翻炒過的車螺再煮一小會，加鹽和胡椒粉調味后就可出鍋了！

NO.5 芥菜酸菜

準備食材如下：芥菜700克，鹽50克，洗米水500+克

具體做法如下：將芥菜原棵洗乾淨后，瀝干；拿到太陽底下曬至略微干（或省略），用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，腌漬隔夜，準備一個深容器，把腌過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水，然後用重物壓著，上蓋，放置陰涼處，靜置約10 - 14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成！

好啦，朋友們芥菜的吃法非常的多，這期的美食教程就暫時先給大家分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享哦！