銀耳、木耳怎麼涼拌才更清脆爽口，廚師長分享快速做法，滋補開胃

黑木耳和銀耳這兩種食材都是營養成分豐常高的食材，黑木耳有著滋補養胃安神的功效，銀耳有潤腸益胃，補氣和血的作用。這兩種食材在一起涼拌，最是滋補開胃。

今天分享一個涼拌雙耳的家常做法，吃起來口感脆脆的，下酒下飯都不錯，這可是涼拌菜中的佼佼者。

 

銀耳一朵 ,木耳一把，用涼水浸泡兩個小時。

兩個小時候，銀耳木耳泡發好以後，摘去銀耳的根部，銀耳的根部也可以吃，只是口感不好，切去一部分硬的根。

 

大蒜四粒，拍扁后切成碎末，把蒜末放入盤中備用。

 

紅椒半個，去籽后切成絲，香菜一小把，隨便切上幾刀，把香菜切成段，涼拌菜中放一點紅椒絲配色好看。

 

鍋里燒水，在等待水開的時間，我們控去銀耳和木耳的水分。

 

開大火把水燒開，倒入木耳銀耳，焯水20秒后，撈出後用清水沖洗，有條件的可以用礦泉水，純凈水沖洗，然後瀝干水分。

清水沖洗可以使銀耳木耳的口感更脆。

 

把蒜末倒入調菜盆中，加入食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒紅油然後用勺子攪拌均勻化開調

料。

口感清淡的，不喜歡吃辣的可以不放辣椒紅油。

 

倒入控干水分的木耳銀耳，用顛盆的方式攪拌均勻。

 

倒入紅椒絲和香菜，拌勻后就可以裝盤。

 

好了，這道涼拌雙耳就做好了，非常簡單有營養的一道家常涼拌菜。

涼拌雙耳最好吃的做法，廚師長分享一個技巧，拌出來脆爽開胃