2款糕妝點出甜蜜誘人滋味~

原料

低筋粉 40g, 無鹽黃油 60g, 蛋黃 2個, 細砂糖 40g, 黑巧克力 80g, 無糖可哥粉 20g, 鮮奶油 20g, 蛋白 2個, 小蘇打粉 1/8小勺, 黑巧克力（淋醬用） 80g, 無鹽黃油（淋醬用） 沒稱重隨便切一小塊, 鮮奶油（淋醬用） 可以放一點

步驟

1【蛋糕體】

2黑巧隔水融化加入黃油、可哥粉、鮮奶油，攪合~~~

3蛋黃加砂糖20g拌勻，加入步驟2

4蛋白分幾次加砂糖40g打發到濕性發泡，就是提起打蛋器能有個小彎彎不滴落

5將1/3蛋白加入步驟3翻拌均勻，加入過篩的麵粉和小蘇打，烤箱預熱170度，烤箱裡放兩個托盤 下層托盤裡放水

6剩餘2/3蛋白也加入步驟3，用橡皮刮刀翻拌，切忌畫圈會消泡的，入模具~~~

7170°上下火烤45分鐘

8等蛋糕完全晾涼後脫模 開始做淋醬

9【黑巧克力淋醬】

10黑巧克力80g 隔水融化

11無鹽黃油沒稱重切了一小塊加入攪拌

12可以放鮮奶油攪拌，放得多淋醬就往下流啊流啊 銷魂的流

小技巧

最後墊個盤子……趁淋醬沒涼的時候你就澆吧~~~~~~~~~~~準備個勺子可以抹抹平它自己發揮……等涼了就好啦~

2) 點心食譜 - 南瓜紫薯雙色糕怎麼做 ?

南瓜和紫薯的又一絕佳搭配，色彩艷麗、香甜鬆軟、養眼又養生哦~~~

主料

普通麵粉(300克)

紫薯泥(230克) 

南瓜漿(適量) 

脫脂奶粉(7克)

白糖(50克) 

安琪酵母(4克)

調料

玉米澱粉(少許)

蜂蜜(適量)

廚具

蒸鍋

1.準備好需用的原料。

2.取適量南瓜漿到入盆中，並加入白糖和酵母攪勻後靜置10分鐘。

3.麵粉和奶粉混合後加入。

4.順時方向攪拌均勻。（麵糊的幹稀要適中）

5.置溫暖處發酵。（我是在蒸鍋裡燒了一點熱水，然後將盆子放在蒸架上，盆子要蓋上保鮮膜，水以略燙手為準，但盆子的底部不能挨著水哦）

6.當麵糊發至2.5倍時取出。

7.將發好的麵糊再次順時方向攪勻。（這一步相同於麵糰的按扁、排氣、揉勻）

8.將攪勻的麵糊的一半到入蒸碗中，餘下一半留在盆中。（蒸碗的底部要先抹上一點油防粘）

9.將兩份麵糊靜置醒發1小時左右。

10.醒發後的麵糊放入蒸鍋中。

11.蒸碗上加上蓋，以免蒸汽水滴入碗中，再蓋上蒸鍋蓋。開小火，上汽後轉中火蒸10分鐘至麵糊凝固。

12.將紫薯泥到入碗中，加入適量蜂蜜、少許玉米澱粉拌勻。

13.已蒸至凝固的麵糊。

14.將拌好的紫薯泥均勻地鋪在麵糊上，並抹平表面，小火先蒸5分鐘。

15.再將餘下的麵糊到入並抹平，大火蒸15分鐘即可關火。關火後虛蒸2分種就可以取出了。

16.蒸好的雙色糕在網架上倒扣取出，待稍涼後改刀切成合適的大小即可。

小竅門：

在蒸制的全部過程中，記得要在蒸碗上加上蓋或是保鮮膜，以免蒸汽水滴在麵糊上影響成品的美觀。紫薯泥是之前做好的，已放過糖了，因此這裡就沒有再放了。加蜂蜜是為了增加紫薯泥的濕度，玉米澱粉可以令紫薯泥很好的凝結，不會出現散狀而影響美觀。