簡單易做的「海綿蛋糕」鬆鬆軟軟比烤蛋糕還要好吃！

簡單易做的「海綿蛋糕」鬆鬆軟軟比烤蛋糕還要好吃！

用鍋也能蒸出海綿蛋糕了！我說的可不是饅頭或發糕哦，也不是電飯鍋做出來的蛋糕，而是用蒸鍋！鬆鬆軟軟跟烤箱烤出來的蛋糕一樣好吃！有圖有真相，看著就好吃！

哇，這要是淋點奶油再放顆草莓上去，簡直跟店裡賣的蛋糕一樣有沒有！學會了這個方法，就算家裡沒有烤箱也能做出好吃的蛋糕啦！

三個雞蛋加80g細砂糖，把裝蛋的容器放在60度的水中隔水加溫，這樣方便砂糖的溶化。然後用手動打蛋器攪打均勻，直到砂粘化開。

然後用電動打蛋器高速攪打蛋液，蛋液會從起大泡到泡沫越來越細、越來越濃稠。

打到蛋液淋下來能畫出清晰的8字紋，就可以了。

90g低筋麵粉過篩灑到蛋糊上，用刮刀以切、撈、翻的手勢攪拌到均勻看不見顆粒。注意，切——就是指切入麵糊，撈——是指刮刀從麵糊下麵撈起，翻——把下麵的麵糊翻上來。注意這裡不能像打蛋一樣攪拌，一定是翻拌，不然蛋糊消泡蒸出來的蛋糕就不松軟了。即使是烤蛋糕的這一步也是一樣的拌法。

另備一個小碗，放入45g奶油，12g化開的黃油，倒入小半碗蛋糊跟奶油、黃油混和均勻後，混和體再倒回大容器，這樣就更容易和其它蛋糊混合均勻了。

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把全部混合好的蛋糊倒入蛋糕模中，沒有蛋糕模用盆子也可以，只要能用來上鍋蒸就好。鋪上烘培紙方便脫模，沒有的話就刷一層油也可以。

上鍋蒸，上面蓋一張烘培紙以免蒸出來的水滴進去。

大火蒸20-25分鐘，用尖形物或筷子捅捅看，沒有帶出來麵糊就說明蒸好了哦！

稍微晾一晾，脫模後，切開就可以吃了哦

哇，真的是鬆鬆軟軟的呢

裝到蛋糕盤裡，絲毫看不出來是用蒸鍋做出來的~，而且有沒有發現，這種方法再也不用單心蛋糕會烤糊了，哈哈！

即使家裡沒有烤箱，也可以做蛋糕啦！週末的午後，神奇地變出來親手做的蛋糕給家人吃，最好再配上美美的西餐盤，老公見了笑開花，孩子見了食慾大開吃到飽！自己做出來的蛋糕無任何添加劑，給全家人放心健康的美食哦~

 

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