早餐吃的女王！ 12種早餐的做法~收藏吧~

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【紅棗雞蛋發糕】

用料：小麥麵粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)

2、加入麵粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中舖一層油紙，不舖的話刷層色拉油也可以)

3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發好了)

4、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子

5、蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的。

 【迷你水果三明治】

用料：吐司4片、奇異果1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙

做法：

1、將奇異果去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片塗上草莓醬，蓋上1片吐司片

2、在吐司片上放上奇異果片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上塗上菠蘿醬，再取最後1片吐司片蓋在最上面

3、將吐司對切成三角形，再對切成小三角形，取4根牙籤插入4塊小吐司固定

4、好了，可以享用營養美味的早餐了【藍莓奶香麥片粥】

用料：

白米粥3人份、燕麥適量、牛奶適量、藍莓適量、冰糖適量

做法：

1、煮3人份的白米粥；

2、藍莓洗淨，煮粥的時間把它放進冰箱冷藏一下；

3、牛奶適量，具體的量根據自己的接受程度而定，沒把握的話可以邊放邊嘗，覺得可以了就行，免得一股腦倒進一袋；

4、麥片適量，還可以再加些葡萄乾，隨意就好；

5、粥煮到粘稠加入麥片略煮，然後關火；

6、加入適量牛奶，讓粥變成奶白色，吃起來有淡淡奶香味，再根據口味加入冰糖。晾至溫熱就好，白米粥裡加牛奶真的很好喝；

7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥，然後從冰箱取出藍莓，不需全部倒進粥裡泡著，可以一邊喝粥一邊撒藍莓，很好吃。【西班牙馬鈴薯煎蛋餅】

用料：

雞蛋三顆、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽

做法：

1、準備食材，馬鈴薯去皮切成薄片，用清水沖去馬鈴薯片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把馬鈴薯片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；

2、小點的平底鍋放油燒熱，放馬鈴薯片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃；

3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽；

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘；

5、鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上；

6、把鍋子放回灶台，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固；

7、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。

小貼士：

1、馬鈴薯切好要沖洗掉表面的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動馬鈴薯，防止粘鍋；

2、蛋餅翻面時，可以藉助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美；

3、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材；

4、家裡沒有再小的平底鍋了，其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家裡小點的煎鍋來做。【桂花牛奶發糕】

用料：

低筋麵粉120g、牛奶100ml、蛋清30g、泡打粉4g、植物油30ml、細砂糖50g、幹桂花若幹

做法：

1、將牛奶+雞蛋清+細砂糖，混合均勻，使糖融化；

2、低筋麵粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻；

3、倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以；

4、將麵糊靜置20分鐘，醒發一下；

5、20分鐘後，倒入乾桂花，攪拌均勻；

6、倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發20分鐘；

7、蒸鍋內燒開水之後，放入模具。

我用的是紙杯，需要放在小布丁模裡再蒸，否則麵糊會流出來；

8、中火蒸12分鐘，關火再燜幾分鐘。【雞蛋灌餅】

用料：小麥麵粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量

1.準備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團製作參見：餡餅做法：步驟1—2

2、案板上撒適量乾麵粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成如下圖的長條狀，滴少許食用油

3、將食用油均勻的在麵皮表面抹勻，從一端捲起，捏緊收口並豎起面團，用手掌輕壓成面餅，用擀麵杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚

4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙製，待餅胚表面麵皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口

5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續加熱

6、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。

雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用  【雞蛋三明治】

用料：

雞蛋1個、吐司2片、蛋黃醬適量、鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1、雞蛋煮熟，搗碎，可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬，少量的鹽和黑胡椒調味；

2、吐司切去四條邊，夾入雞蛋，切成三角形或小方塊。

小貼士：

也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。【五分鐘微波爐紅棗年糕】

用料：

糯米粉80克、牛奶95毫升、植物油一勺、紅棗4顆、糖15克

  

做法：

1、所有粉類放在一起；

2、紅棗去核切成小快，牛奶微波爐轉成溫熱；

3、溫熱的牛奶和一勺油倒入分類，攪拌均勻。牛奶的比例其實可以自己調，厚一點，更有嚼勁。

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油也可不加，但加了口感更好，脫模也方便）；

4、底部撒上紅棗，再澆一層麵糊，再撒一層紅棗，再澆一層麵糊。 （其實這個步驟怎麼做都行，隨意的，只是讓紅棗分佈均勻點罷了）；

5、直接放入微波爐，轉大約2分半鐘（我家微波爐功率不大，所以需要根據自家微波爐的性格自行調整，只要成型凝固了就好~中途會膨脹的很高，沒關係的，會塌下來的）趁熱倒扣，把年糕拿粗來，（白白嫩嫩滑滑噠）；

6、比較黏，不太好切，放涼一會兒。但是味道很棒！開吃！ ~

小貼士：

  【土司蛋撻】

用料：

土司4片、雞蛋2個、牛奶50ml、糖30克、黃油適量

做法：

1、烤碗內先抹一層黃油備用；

2、雞蛋、牛奶和糖拌勻成蛋撻液，過篩備用；

3、土司去邊，用擀麵杖擀薄，鋪在烤碗裡；

4、把蛋撻的蛋奶液舀入土司碗盅裡；

5、放入預熱到200度的烤箱烘烤20分鐘左右。

小貼士：

雖然沒有酥皮蛋撻那麼酥鬆，可是飄散的蛋奶香依然誘人，而且吃起來不會有油膩的感覺， 家中如果有吃剩的土司可以拿來試試看~