兒子點名要吃它,比雞腿好吃,比雞塊好做,回回都光碟!

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每次去吃西餐,兒子都會點上一份小吃拼盤,就為了裡面屈指可數的幾個炸雞柳,說它又香又酥,是他最愛的小吃。好吧,都說油炸食品不好,特別是外面賣的。所以我都會儘量控制兒子去吃這些東西。不過經不住兒子三番五次的央求,我決定自己在家做些炸雞柳滿足他的胃,也讓他過過嘴癮。

以前老嫌油炸食品麻煩,其實真正做起來才發現還挺容易的,它比雞塊好做的多,只切切腌制一下就能上鍋炸,吃著也比雞腿要好吃的多,怪不得兒子點名要吃它呢。自從吃過媽媽做的,兒子隔一段時間就讓做一次,回回都會光碟。讓兒子念念不忘的炸雞柳,詳細的做法分享給您,學會了也給孩子做起來吧。

【炸雞柳】

【用料】:

雞胸肉1塊,雞蛋2個,澱粉30克,麵包糠50克,蔥1段,姜1塊,黑胡椒少量,鹽1克,生抽1勺,料酒1勺,花生油500克

【做法】:

1、雞胸肉洗乾淨,用刀剔除白色的筋膜,從中間剖開一分為二,然後切成小條

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2、加入蔥花薑絲、黑胡椒、鹽、生抽和料酒用手抓勻腌制半小時,讓肉條充分吸收進水分,這樣處理的肉條不腥還嫩

3、雞蛋在盤中打散,準備好澱粉

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4、再準備好一盤麵包糠,我是用干土司片自己碾碎的

5、先將腌制好的肉條放在澱粉中滾一圈

6、再放入蛋液中沾上

7、最後放入麵包糠中滾一圈並抖掉多餘的

8、放入燒熱油的鍋中炸至金黃

9、撈出用廚房紙吸干表面油分

【小技巧】:

1、雞胸肉洗凈後要先用刀剔除表面的白色筋膜;2、切成細條後先加入調味料用手多抓一下,既可以讓其入味又能吸收進水分,使炸出的肉條更嫩;3、腌制好的肉條裹上麵包糠後要拌掉多餘的,防止在油炸時掉入鍋中。