雞肉和它是一對，燉一燉，好吃易熟

雞肉和它是一對，燉一燉，好吃易熟！

 

我家平日里吃雞肉比較多。無論是雞身上的哪個部位，肉質都比較嫩，易熟，算是快手肉菜了。雞肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。

我做雞翅雞腿的次數最多，大多數都是單燉或者紅燒。今天用雞腿和土豆一起燉，香極了！尤其是對我這種喜歡吃雞肉又喜歡吃土豆的人來說，簡直就是完美！燉菜的湯都用來拌飯了，只因太香了！這兩樣放一起就是絕配。

所需食材：

琵琶腿5個，土豆2個，干辣椒2個，冰糖1小把，桂皮2塊，香葉3片，八角1粒，鹽3克，醬油3勺，料酒2勺

做法：

1.琵琶腿剁成小塊，大概1個腿剁3刀。熱水中焯5分鐘去腥和血沫。

2.準備香料。

3.土豆去皮切塊。

4.鍋中放油，油熱倒入香料煸香，待冰糖化倒入雞塊翻炒勻。

5.倒入熱水沒過雞塊，加入鹽和醬油，中小火燉煮。

6.開鍋后加入土豆塊，中小火繼續燉煮至肉熟，土豆軟。大火收汁，汁不要收得太干，湯汁拌飯也好吃。