教你芋圓最好吃的做法,一看就會,軟糯彈牙,比鮮芋仙的還好吃!

其實芋圓做起來不難,只要你方法得當,比例掌握好,做出來肯定是Q彈軟糯的,而且自己在家做的話搭配也隨自己,想吃什麼放什麼,也沒有任何的添加劑,吃起來更方心,因為孩子愛吃酒釀,所以這次我的芋圓中放了自己做的甜酒釀,非常好吃,酒釀的醇香,芋圓的Q彈,再加上桂花的清香,口感甜酸適口,口味清香醇美,比外賣的好吃不知多少倍,如果你也喜歡吃芋圓,那麼就和我一起來看看具體的做法吧!

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【桂花酒釀芋圓】 

材料:紫薯2個,南瓜200克,木薯粉200克,自釀酒釀適量,干桂花少許

做法:1、南瓜和紫薯分別去皮、去籽,洗凈後切成小塊,放入蒸鍋蒸熟,趁熱分別把蒸熟的南瓜和紫薯搗成泥。

2、取適量的紫薯泥,木薯粉和紫薯泥按1.5:1的比例放入盆中,揉成軟硬適中的麵糰。這個只是個大概的比例,具體還是要看紫薯的乾濕狀態來定。

3、把麵糰搓成長條,再把搓成長條麵條分成大小合適的小劑子後再搓成紫薯小丸子,這個丸子不要做太大。

4、取適量的南瓜泥,木薯粉和南瓜泥按1.7:1的比例揉成團。南瓜比較濕軟,所以比例相對於紫薯來說要高些,但具體也還是要看南瓜泥的狀態而定。

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5、同樣的方法把南瓜麵糰搓成長條後,再把搓成長條麵條分成大小合適的小劑子後再搓成南瓜小丸子。

6、砂鍋中放入適量清水,煮開後先放入南瓜芋圓。

7、煮到南瓜芋圓浮起來且呈透明色即可,把煮好的芋圓撈出放入涼開水中。煮好的芋圓撈出放涼開水中,就是能讓芋圓吃起來更Q彈。

8、相同的方法再煮紫薯芋圓。

9、也是要等芋圓浮起,呈透明色撈出,然後放入涼開水中。同樣,煮好的芋圓撈出放涼開水中,就是能讓芋圓吃起來更Q彈。

10、砂鍋重新放入開水,放入適量酒釀。煮開後把兩種芋圓一起放入砂鍋中。

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11、然後撒入干桂花,煮開後即可熄火。

12、軟糯Q彈,香甜適口,無添加的桂花酒釀芋圓,比外賣的好吃百倍。

【小貼士】:

1、這個粉的比例只是個大概的比數,具體還是要根據紫薯和南瓜泥的乾濕調整。

2、芋圓分開煮是因為紫薯含有花青素,芋圓會掉色,一起煮會影響觀感,不介意的話也可放一起煮。

3、煮好的芋圓撈出放涼開水中,就是能讓芋圓吃起來更Q彈。

4、酒釀我是自己釀的非常甜,所以沒有放糖,也可根據自已的味添加。