大蒜和辣椒，再來點《它》，醃上1個月後，就成了很受歡迎的小鹹菜！

大蒜做成小鹹菜是很受歡迎的，尤其是醃制的酸甜的，超級下飯，而且醃制的還不辣，我家每年都會做好多，一家老小都喜歡吃。

 

 

蒜頭剝皮後洗乾淨，放陽臺吹幹水分，不能有水，切忌水。

 

 

指天椒，用剪刀剪去尾巴，洗乾淨，也是吹幹水分，和蒜頭一樣的。

 

 

洗乾淨後吹幹半天的。

 

 

老公最喜歡吃飯的時候夾幾個辣椒，蒜頭，沾菜吃，或者光吃，很爽的。

特別是冬天打邊爐配上醬油碟，倍爽，吹了大半天的辣椒蒜頭完全沒有水分，晚上收回來裝瓶，瓶子也是洗乾淨無水的，密封瓶。

 

 

一個瓶裝不完呢，我準備了兩個，然後把生抽倒進去，蓋過辣椒蒜頭即可，不要裝太滿了，因為會膨脹，膨脹過後又會收縮的，不然瓶口會益出來的，切記，不要滿滿的。

 

 

多了，搖幾下，或者拿點出來吧，。

 

 

 

這是吃剩的成品，做好都半年的，一大瓶啊，吃了大半瓶子了，老公說每次吃辣椒或者蒜頭必須兩個一起吃，不然大家都別吃因為蒜頭太"香"了。

 

 

這是燈籠椒，我最愛了，吃麵條來幾粒，馬上後背都涼快啊。

小貼士

一瓶必須大蒜辣椒搭配一起泡，蒜頭佔三分一，辣椒三分之二，蒜頭多的話會讓辣椒空心的，實驗結果證明的，浪費我的心思啊，空心的就只有辣椒皮皮了，不脆啊，記得瓶子加十粒八粒冰糖。