20種土豆的花樣吃法，喜歡吃土豆的不收藏後悔哦！！

史上最全的20種土豆的花樣吃法，喜歡吃土豆的不收藏後悔哦

一、孜然土豆

 

用料：土豆、孜然粉、香菜、生薑、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉

做法:

1.土豆洗淨去皮切適當大小，香菜、生薑切碎備用孜然土豆的做法 步驟1

2.煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入少許鹽，大火者開後，繼續煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用孜然土豆的做法 步驟2

3.炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生薑碎，然後放入切好的土豆塊

 

4.加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽，翻炒使土豆塊入味

5.關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋

二、紅燒小土豆

 

用料：小土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法：

1.土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

2.坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。

3.放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可

 

三、狼牙土豆

 

用料：土豆一個（大）、蔥花少許、香菜少許、鹽少許、生抽少許、醋少許、蒜泥少許、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙

做法：

1.土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可

2.用專門的模具切刀把每一片切成條（這種模具刀很常見，淘寶上有賣的，幾塊錢而已，或者在有些2元店10元店什麼的也有賣的，刀很鋒利很好用哦）

 

3.旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色

4.切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）

5.鍋燒熱後裡倒油，將油燒熱。

6.油燒至7分熟時將瀝幹水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）

7.炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。

四、土豆餅

 

用料：土豆300克、洋蔥1/5個、玉米澱粉30克、食鹽1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄欖油2湯匙

做法：

1.將土豆去皮後切成薄片，然後再切成絲，洋蔥洗淨切成同土豆大小的絲

2.將土豆絲和洋蔥絲放入碗中，加入玉米澱粉、鹽和黑胡椒粉拌勻

3.平底鍋倒入橄欖油，放入拌好的土豆絲，用筷子撥開成均勻地圓餅狀，用中火煎制，一面煎黃後翻過來煎另一面，煎到金黃色，吃的時候用刀分割成小塊即可

 

五、新疆大盤雞

 

用料:鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥薑蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。

做法:

1.鍋內到油，把花椒炸透。

2.倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。

3.加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。

4.加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

 

5.翻炒一下就可以出鍋裝盤了

六、培根風琴烤土豆

 

用料：土豆2個、培根4大片、孜然粉少許、孜然粒少許、白芝麻少許、鹽適量、橄欖油適量

做法:

1.土豆洗淨，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防止切斷

2.用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定吧

 

3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻醃10分鐘

4.土豆烤好後剝去錫紙，把醃制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆裡。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻

5.重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可

七、土豆球

用料：土豆1個、洋蔥半個、金槍魚罐頭1罐、麵粉小半碗、雞蛋1個、麵包糠小半碗、食鹽1小勺、檸檬汁適量、白鬍椒粉1小勺、植物油適量

做法:

1.土豆去皮，隨意切片

2.入蒸鍋隔水蒸熟蒸透，取出趁熱放入碗中搗成泥

3.在土豆泥中加入洋蔥末

4.金槍魚罐頭，檸檬汁，白鬍椒粉，鹽拌勻

5.把拌勻的土豆泥搓成3釐米左右的小球

6.再將土豆球依次蘸上麵粉，蛋液，麵包糠，最後將土豆球丟到熱油裡，中火炸到表皮金黃，撈出盛盤食用

八、糖醋土豆

用料：土豆一個、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、白糖三湯匙、醋四湯匙、清水五湯匙、白芝麻適量

做法：

1.土豆去皮切塊洗乾淨

2.鍋裡放油放土豆進去炸到兩面金黃色

3.一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成糖醋汁

4.土豆炸到金黃色倒入糖醋汁，小火燉一會大火收汁即可

5.出鍋撒上白芝麻

九、微波爐自製薯片

用料：土豆2個、辣椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1.土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。將泡好的土豆片水瀝幹，或者用廚房用紙擦去表面的水分。

2.將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽。加入少許五香粉。 倒入適量辣椒面。

3.用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒。 將醃制好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。

4.取出來，依次將薯片翻面。再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘）。 取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦

十、蔥油小土豆

用料：小土豆、蔥油、蠔油、生抽、白砂糖

做法：

1.小土豆洗淨，不去皮直接煮至能用筷子輕鬆戳穿的程度

2.用冷水沖一下降溫後剝去外皮備用

3.平底鍋內多放一些蔥油，放入小土豆，用鍋鏟把土豆拍一拍壓一壓

4.煎至土豆兩面金黃

5.放入蠔油、生抽（基本上是1:1）調味，加白砂糖提鮮

6.大火將料汁煮開收濃，起鍋後表面再撒些蔥花裝飾即可

十一、炸薯條

用料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

做法:

1.準備原料，將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝幹水分，最好用吸水紙仔細吸幹水分。

2.下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。

3.裝盤，炸好後將油瀝幹，趁熱撒上鹽和胡椒。

小貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

十二、土豆燒排骨

用料：排骨600克、土豆2個、薑片4片、蒜頭4克、醬油20克、蠔油10克、料酒10克、鹽2克、老抽5克、冰糖10克、清水適量

做法:

1.排骨買回洗淨砍成小段

2.放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水

3.冷水沖淨血沫備用

4.土豆去皮切滾刀塊，不宜太大

5.熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色

6.放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻

7.把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色

9.開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可

10.最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！

十三、番茄土豆濃湯

用料：番茄2個、土豆1個、豬肉末少許、鹽1小勺、白鬍椒粉1/2小勺、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1小勺、香菜適量、番茄醬適量

做法:

1.番茄切十字花刀放入熱水中燙一會去皮。

2.準備一點點豬肉末，土豆去皮切丁。

3.番茄去皮後切丁。

4.炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，然後下入少許生抽煸炒均勻。

5.繼續下入番茄翻炒一會。

6.加入適量熱水，加入少許料酒、鹽攪拌均勻，然後下入土豆丁。

7.加入一些番茄醬口感會更好，然後再加入少許白糖攪拌均勻。

8.大火燒開後略煮一會，待土豆煮熟後，將湯汁收粘稠一些，最後加入少許白鬍椒粉調味。

9.出鍋後可以撒入少許香菜即可

十四、土豆燒茄子

用料：馬鈴薯150g、茄子150g、青椒80g、蒜末10g、薑末3g、、蔥段5g、蔥花3g、醬汁：醬油10g、蠔油15g、料酒10g、鹽0.5g、糖3g、醋2g、香油3g、清水40g、澱粉3g

做法:

1.土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜薑切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鐘後瀝幹水份。這樣炸出來口感才能更好，不會幹幹的。

2.小鍋中加入200g沙拉油，依次將煮好瀝幹的土豆塊和茄子塊分批炸熟。

3.炸好後的土豆和茄子已完全成熟

4.炒鍋中加入10克沙拉油，爆香薑末和蔥段

5.放入青椒塊翻炒幾下

6.倒入「碗汁兒」。

7.煮滾後放入炸好的土豆和茄子塊

8.翻炒均勻，放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻

9.炒好後，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可

十五、脆皮幹鍋土豆

用料：土豆300克、澱粉60克、麵粉20克、食鹽2小勺、薑5克、蒜5克、植物油3湯匙、小蔥2根、辣椒粉2小勺、孜然粉2小勺、花椒粉1小勺、香菜1小把

做法:

1.將土豆去皮洗淨切成大約0.6—0.8裡面的厚片，厚一點煮的時候不愛碎，然後放入沸水鍋里加一小勺鹽(給土豆上個底味)中小火大約煮3分鐘，用筷子紮一下看看剛剛熟了就可以了

2.然後撈出來控去多餘的水分，並晾到不燙手，晾土豆的時候取一個容器，將澱粉和麵粉放入，然後用水調成流動緩慢的稍微厚一點的麵糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上麵糊，如果土豆放進去帶入了水分，你發現麵糊變得稀了裹不上，再撒點幹麵粉拌勻就可以了

3.煎鍋燒熱倒入植物油，晃一下鍋，油能將鍋底鋪滿就可以了，然後關小火將裹上麵糊的土豆一片片的擺到鍋裡，再開中火先將土豆的一面煎上色，然後翻面，再往鍋裡淋點油將兩面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次將土豆都煎完，這樣煎好的土豆片的外面即便是涼了也是脆的

4.將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入蔥薑蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調料的香味都散發出來，喜歡味精和雞精的也可以放一些

5.然後放入香菜炒勻後關火就可以了

6.家裡有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油，然後鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜，然後將煎好的土豆撒上調料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜即可

十六、土豆燜飯

用料：米兩人份、土豆1-2個中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、蔥幾根、香油1茶匙

做法:

1.米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯幹一點就比平時煮飯放少一點水）

2.大蒜切片，備用

3.土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝幹

4.炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝幹後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

5.把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式

6.飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可

十七、涼拌土豆絲

用料：土豆2個、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、香油少許、花椒少許、糖適量、鹽適量、大蒜2瓣、小蔥2顆、雞精少許、青椒2顆

做法:

1.將土豆去皮，洗乾淨，切成絲，然後用清水沖洗表面的澱粉，放在水中浸泡備用

2.鍋裡燒適量開水，放入土豆絲煮熟

3.撈出沖冷水，瀝幹水份，裝盤

4.小蔥切碎，蒜瓣切成蒜泥，青椒切條

5.鍋裡倒油，放入花椒，蒜泥，蔥花煸香，倒入小碗中

6.然後在小碗中放入醬油，醋，辣椒油，糖，鹽，雞精，香油，拌勻

7.青椒放在裝盤的土豆絲上，把料汁澆在土豆絲上，拌均勻就可以開吃了

十八、拔絲土豆

用料：土豆兩個、白糖五勺

做法：

1.把土豆洗淨削皮切成小塊，塊的大小可參考頭圖

2.在鍋裡倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，等土豆表面變金黃時大火煎，大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間

3.大火煎至土豆熟了撈出鍋，把油倒碗裡待下次使用，鍋裡油倒乾淨。

4.第3步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋裡，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀

5.關火把土豆快速倒進鍋裡，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿，出鍋

十九、咖喱土豆

用料：土豆300g、胡蘿蔔200g、洋蔥 青椒（不喜歡的不放也好吃）50g、咖喱塊（加不加鹽依個人口味定）大概是200g、食用油30g

做法：

1.鍋內倒油燒熱加入土豆和胡蘿蔔塊炒一會兒

2.加入600ml水煮10分鐘

3.加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可

二十、麻辣燙

用料：油菜(小)6棵 、土豆1/2個 、藕1/4段 、西蘭花1/4個 、香菇(幹)6個 、木耳(水發)6個 、魚丸5個、花生油2大勺、食鹽2克、冰糖4粒、蔥1/2根、薑5片、蒜5瓣、八角1個、花椒20粒、桂皮1小段、幹辣椒3個、生抽3克、水少許、香菜1棵、郫縣豆瓣醬2大勺、剁椒1勺、醪糟2大勺、香葉2個、白芷2小片、陳皮2段、高湯適量、芝麻醬適量

做法：

1.姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，幹辣椒剪成段，其餘香料準備好備用

2.香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗乾淨後切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水，所有材料收拾停當後穿成串備用

3.鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥薑蒜炸制薑片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油

4.下剩餘的香料、冰糖、幹辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鐘

5.調入醪糟，轉大火燒開，.按照材料易熟程度先後下鍋煮熟

6.取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料。搭配調好的麻醬小料即可食用