一上桌就讓客人很想要吃的四道美味家常菜！！

 

       

   

   

   

   

               

               

 

週末或者放假之時，約上三五知己到自家做客，做上一頓豐盛的晚餐或者午餐，聊聊家常或人生，大概這就是人們所說的生活吧！花家姐也很喜歡約上朋友到自己家做客，做上幾道菜！

這個週末花家姐約了朋友到家裡做客，做上了幾道拿手好菜給朋友品嘗，沒想到的是一上桌，朋友們說看著賣相就有食慾了，到最後花家姐做的幾道菜都空盤了，那種滿足感……不知道你們是否也有過這種感覺！如果沒有，沒關係。花家姐這次約你們一起來做這幾道菜，一起來享受這種滿足感，希望你們如期赴約喔！

 

蠔油蘆筍牛肉

材料：

牛肉250g，蘆筍250g，蠔油1大勺，料酒1勺，雞粉半勺，胡椒粉半勺，澱粉1勺，芝麻油1大勺，薑適量，糖半勺，食用油適量

 

做法：

1、牛肉洗乾淨，切片備用；蘆筍洗凈切成斜段，姜切成絲；

2、牛肉中加入蠔油、胡椒粉、澱粉、香油、料酒、薑絲攪拌均勻後，醃製1小時；

3、鍋中放水，水燒開後放入蘆筍焯水撈出，接著再放入涼開水浸泡，撈出控幹水分；

4、鍋中放入油，油熱後放入牛肉，大火快炒，直至牛肉稍微變色後放入蘆筍，接著翻入少許糖、雞粉和鹽，翻炒均勻就可以了。

 

秘制紅燒排骨

1、排骨同樣是清水泡去掉血水，控幹水分，鍋中放油，燒至3成熱，放入排骨，中火炒；

 

2、排骨變色後，調成小火繼續翻炒，接著加入醬油和紅糖；

3、加入熱水，水的量剛好沒過排骨為準，然後加入蔥、薑、八角、幹辣椒；

4、水開後，轉小火，燉40分鐘；

5、待排骨完全燉軟爛後，就轉大火將湯汁全部收幹後，繼續翻炒，接著淋入香醋拌勻就可以了。

剁椒炒雞胗

 

材料：

雞胗200g、剁椒2湯匙、生抽1茶匙、蠔油半湯匙、料酒1茶匙、食用油2湯匙、芝麻油半茶匙、薑蔥蒜適量，鹽適量；

做法：

1、雞胗汙物洗乾淨，加入1湯匙鹽，反覆搓洗，再用清水洗乾淨。然後鍋內燒開水，放入雞胗，大概半分鐘，雞胗表面變色，就迅速撈出，用清水洗乾淨，瀝乾。

2、處理好的雞胗切片，蔥切段，大蒜切片，薑切絲

3、雞胗中加入半茶匙的鹽、蠔油、白糖，攪拌均勻，醃製20分鐘；

4、鍋裡放油，待油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，大概炒到只剩下油沒有水分的樣子，就可以放入料酒、薑、蒜，炒均勻後，就放入剁椒，翻炒大概1分鐘；

5、最後放入蔥段、芝麻油、生抽，炒均勻就可以出鍋

乾鍋手撕包菜

 

材料：

捲心菜300g，五花肉100g，幹辣椒5個，醬油2勺，料酒1小勺，醋半勺，雞粉半勺，蒜適量，鹽適量，食用油適量

做法：

1、包菜撕成小塊，然後用鹽水浸泡洗凈；五花肉洗乾淨，切成薄片備用；蒜切碎或切成片；幹辣椒洗凈，對半切開；

2、鍋中放入適量的油，待油熱後放入五花肉小火煸至透明狀，然後加入蒜片繼續炒出香味，接著放入瀝乾水的包菜、幹辣椒繼續翻炒，然後加入鹽、醬油、料酒，翻炒均勻後，接著放入少許水，將包菜炒熟至軟；

 

3、最後在起鍋前加入雞粉，沿鍋邊放入醋攪拌均勻就可以出鍋了。