讓你好吃到停不了口的~咖啡雙層芝士凍餅～

                                      

 

【材料】

Oreo餅乾 16塊無鹽牛油 20克忌廉芝士 200克糖 80克乳酪 100克淡忌廉 200克吉利丁片 10克速溶咖啡 8克溫水 5克朗姆酒（Rum） 15克裝飾用巧克力粉 適量

 

【步驟】

忌廉芝士放室溫回軟，備用。無鹽牛油放入碗內，隔熱水至融化，備用。吉利丁片放入冷水中泡軟，備用。

 

其中6塊的Oreo餅乾除去中間白色夾心，放入攪拌機內，打成粉狀，加入已溶無鹽牛油拌勻，倒入6吋的蛋糕模內，用湯匙壓平，放入冰箱冷藏30分鐘。

 

把咖啡粉與溫水倒入碗中，拌勻，備用。

朗姆酒倒入鍋中，加熱至出煙，離火，加入已泡軟的吉利丁片，拌勻至無顆粒狀態，備用。

 

已放軟的忌廉芝士放入大碗中，加入60克的糖，用打蛋器拌至順滑狀態，分兩次加入乳酪，拌勻，再加入步驟4的朗姆酒混合液，拌勻，備用。

 

用另一個大碗，倒入淡忌廉及20克的糖，用打蛋器打發至8分發，倒入步驟5的忌廉芝士糊，拌勻，製成原味芝士糊。

 

       

   

   

   

   

               

               

 

 

把步驟6的原味芝士糊分一半，其中一半倒入步驟3的咖啡液，攪拌均勻，再加入4塊用手掰碎的Oreo餅乾，拌勻，倒入模具中，放入冰箱冷藏30分鐘定型。

 

定型完成後，倒入剩餘的原味芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷藏4小時以上。

 

取出後，把裝飾用巧克力粉篩在蛋糕面，再用剩餘的Oreo餅乾做裝飾，即可食用。