這12種苦瓜的做法，去火養顏，色香味俱全！！

苦瓜的12種做法，去火養顏，味道好！不愛吃苦瓜的人都會愛上苦瓜

 

苦瓜炒臘腸

 

食材：

100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖。

做法：

1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。

2)鍋內冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。

3)炒至臘腸變透明色盛出備用。

4)鍋內剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生。

5)最後放入臘腸翻炒均勻

 

苦瓜炒雞蛋

 

食材：

140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油。

做法：

1)準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

2)苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。

3)雞蛋打散，加鹽拌好。

4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

 

5)鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

7)加入香菇，加鹽，炒勻。

8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

9)調好味盛入盤中。

芹菜肉絲炒苦瓜  

芹菜肉絲炒苦瓜

 

食材：

苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、蔥末、薑末、鹽、雞粉、水澱粉各適量。

做法：

①將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。

②炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥薑炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用

③炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

 

老乾媽辣醬拌苦瓜  

老乾媽辣醬拌苦瓜

                       

       

 

食材：

300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老乾媽辣醬、適量香醋。

做法：

1)苦瓜洗淨後剖開去籽，切成條。

2)取一碗加入老乾媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。

3)燒開水，滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色

4)直接撈入冰水中冷卻。

 

5)把苦瓜條碼放在盤中，放入爆冰箱冷藏。

6)隨吃隨取，澆上料汁即可。

涼拌苦瓜片  

涼拌苦瓜片

 

做法：

1、將苦瓜洗乾淨之後對半切開，然後去除瓜瓤部分;

2、將苦瓜切成薄片，然後撒上適量的食鹽攪拌均勻;

3、十分鐘之後放入開水中熬煮半分鐘；將苦瓜取出之後用涼水沖洗一下，然後立刻放入冰水中;

4、五分鐘之後取出苦瓜瀝幹水分，加入適量的食鹽、白醋以及麻油，攪拌均勻就可以服用了。

 

蝦仁炒苦瓜  

蝦仁炒苦瓜

 

食材：

鮮蝦，苦瓜，薑片，料酒，澱粉，油鹽。

做法：

1.鮮蝦去頭去殼後從第二、三節用牙籤將蝦線挑出；

2. 清洗乾淨的蝦仁用鹽、薑片、料酒和澱粉抓勻醃制；

3. 燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水；

4. 熱鍋涼油， 下入剛醃制好的蝦仁翻炒；

 

5. 蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜；

6. 翻炒幾下後加入鹽等調味料；

7. 最後加入水澱粉勾薄芡即可；

苦瓜煎蛋  

苦瓜煎蛋

 

做法：

1.苦瓜切薄片,紅椒切碎。

2.將紅椒、苦瓜倒入蛋液中，加鹽、少許食用油拌勻。

3.鍋裡放少許油，熱鍋後倒入拌好的蛋液,小火煎至兩面金黃即可。

苦瓜甘藍  

苦瓜甘藍

做法：

1.把紫甘藍切成碎末。

2.加入糖 白醋 鹽攪拌均勻。

3.苦瓜切片,去瓤,焯水。

4.稍稍用鹽醃制一下，碼放在盤中。

5.把調好味的紫甘藍碎整成球狀放在苦瓜圈上即可。

金麥釀苦瓜

食材：

1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片。

做法：

1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化；

3)放入麥片，小火炒香；

4)放入南瓜泥，翻炒均勻；

5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；

6)苦瓜洗淨，切片，挖去內芯；

7)鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；

8)1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。

苦瓜炒肉

食材：

250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、油、鹽、糖、蒜、幹豆豉。

做法：

1)苦瓜洗淨切片並用鹽醃漬半個小時，半小時後把醃漬出來的水倒掉。

2)黃彩椒切絲，幹豆豉。

3)瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬。

4)蒜切末。

5)鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出。

6)鍋內的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味。

7)2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒。

8)加入肉片繼續翻炒。

9)起鍋前加入蒜末。

10)翻炒1分鐘就可以出鍋了。

苦瓜拌海帶  

苦瓜拌海帶

食材：

苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。

做法：

①海帶芽泡軟、瀝幹；苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水。

②碗中放進苦瓜、海帶芽，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可。

清炒苦瓜  

清炒苦瓜

做法：

1、將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形；

2、然後將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，（一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上）；

3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒；

4、加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

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