預防三高的【4大】飲食原則和【5種】食物！-cooker01.com

預防三高的【4大】飲食原則和【5種】食物！

三高患者的飲食原則

一、每天500克蔬菜水果

蔬菜水果是低能量的食物，主要是提供給我們膳食纖維和維生素。多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜以及富含維生素C的蔬果，可以降低患冠心病的風險。另外，成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果，增加飽腹感。

建議每天吃蔬菜300~500克，深色蔬菜最好佔一半，水果200~400克。9種食物對心臟有益，分別有芹菜、菠菜、木耳、玉米、馬鈴薯、黑芝麻、黃豆、薏苡仁、堅果類(花生等)。

二、肉類食品首選白肉

白肉(即魚、禽類肉)與豬肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的不飽和脂肪酸，對於預防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用。

因此，三高人士可將白肉作為動物類食品的首選食物。建議成人每天攝入魚蝦類50~100克，禽畜肉類50~75克。

三、吃清淡少鹽膳食

高脂肪、高膽固醇膳食，包括用過多的烹調油，都是高血脂患者的危險因素。《中國居民膳食指南》中推薦量僅為25~30克，也就是一小勺。

因此，烹調時多採用蒸、煮、燉等少用油的方式，減少油炸食品，每天食鹽攝入量也不超過6g(相當於一小啤酒蓋)。

四、穀類為主

穀類食物是能量的主要來源，我們應保持中國傳統的以植物性食物為主的飲食習慣，這樣可避免歐美已開發國家高能量、高脂肪和低纖維膳食模式的弊端，對於預防心腦血管疾病、糖尿病將有很大的益處。

飲食應以穀類為主，粗細搭配。白米白麵雖然口感好，但從營養學的角度講，大米麵粉加工得越精細，維生素B、礦物質等營養素和膳食纖維丟失得越多，因此，還是要常吃粗雜糧和全穀類食物，比如小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆等，最好每天吃50~100克。

我們常說的三高指的是高血壓、高血糖和高血脂，這三種疾病往往相輔相成，同時出現，三高患者者在日常飲食中多注意攝取降三高的食物就能不再讓三高纏身。

1、豌豆：豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使「壞膽固醇」濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

2、三文魚

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水準，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。

3、毛豆

毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

4、茄子

含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

5、葡萄

葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。建議葡萄清洗乾淨後帶皮食用。

三高人群除了可以多吃以上幾種食物外，平時還可以多喝些降三高茶飲，譬如青錢柳辣木葉茶（金花茶，辣木葉，葛根，桑葉，青錢柳葉，玉米須），堅持長期喝，能有效的降低高血壓、高血脂、高血糖。

方解：據科學研究發現，辣木葉中所含的糖苷類化合物具有降低血壓的功能。此外，來自辣木果莢和其表皮、漿液及種子的萃取物也具有降血壓的活性，從而證實了辣木葉降低血壓、血脂的效果。

據《滇南本草》記載，玉米須是我國傳統的中藥材，服用之後對於多種疾病都有著很不錯的治療效果，不僅能夠清肝利膽，還有降低高血脂、高血壓、高血糖的功效。