發麵一次,N種造型紫薯饅頭,一看就會,小寶貝們搶著吃

幼兒園還沒有放假,但是Happy小朋友明顯進入了疲憊期,每天變著花樣,找各種不去幼兒園的理由。

「媽媽,幼兒園裡小孩子太多了,我覺得很吵,能不能不去?」

「媽媽,我真的不想上學,上學真的太累了!我已經沒有力氣去上學了!」

「媽媽,你把我帶到可兒家吧,她生病了沒去幼兒園,我想讓她給我傳染一下,這樣,我就不用去幼兒園了。」(我頭上三根黑線!為了不去上幼兒園,你還真是拼啊!打針、吃藥都願意!)

這兩天,幼兒園的寶貝們很多都生病了,可兒同學生病,無疑是壓死Happy理智的最後一根稻草。

今天早上小人兒就開始賴床,各種耍賴,跟他說好我給可兒做饅頭,放學后我們去給可兒送,小傢伙才悶悶不樂的跟我上路了。

路上遇見小喵同學,她也沒去上幼兒園。Happy小朋友就又開始鬧騰啦!

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我們兩個說好,一會到教室,如果小朋友多,他就可以不上幼兒園了,如果小朋友少,他就必須去上。(主要是我覺得小朋友一定不多,才答應了小傢伙這個無理的要求。)

到門口一看,小朋友不多,Happy開始耍賴,哭得稀里嘩啦,不願意進教室,哭著鬧著讓我帶他離開,最後,只能由老師抱著進去了。(老師們真心不容易啊!非常感謝!)

雖然Happy小朋友是哭哭啼啼地進教室的,但既然我答應他做饅頭,就不能食言。於是乎,吃完早飯,打掃完衛生,開始動手操作。

今天我用紫薯和麵粉做了蝴蝶、玫瑰花、桌球、小花捲、海棠花、小圓花、紫薯卷、開花饅頭,還有一些隨意發揮的,每個都能學會哦!

和一次面,輕鬆做出N個造型,製作方法我都寫清楚了,一看就會,照著做,保證人人誇你能幹!

下面,跟我一起開始動手吧!

一、食材準備

紫薯一個

麵粉350g

清水110g

酵母4g

白糖1g

二、製作步驟

1、製作紫薯麵糰

(1)紫薯一個,去皮洗乾淨,切成小片,裝入盤中

 

(2)鍋中加水,放入紫薯蒸熟,取出,趁熱用勺子壓成泥

 

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(3)取150g麵粉,加入2個酵母,倒入放溫的紫薯泥,不用加水,揉成麵糰,放置一旁,發酵至2倍大(內里有密集的蜂窩或者用手戳個洞,如果面不回縮,就說明麵糰發好啦)

 

 

 

2、製作白麵糰

(1)麵粉200g,加入2g糖

 

(2)酵母2g用110g溫水融化

 

(3)酵母水倒入麵粉中,一邊倒,一邊用筷子攪打成雪花狀,用手揉成光滑的麵糰,放置一旁,發酵至2倍大(具體情況和紫薯麵糰是一樣一樣的)

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3、做造型饅頭

(1)分別將發酵好的白色麵糰和紫薯麵糰放在案板上揉搓排氣

 

(2)給饅頭造型

今天做了好多饅頭,各種各樣的都有,有些是隨意做的。先給大家分享三個簡單的饅頭造型,其他的大家想看的話,後期慢慢分享。

第一個:紫薯花捲饅頭

①白色麵糰和紫色麵糰各取一小塊,分別擀成薄片

 

 

 

②將紫色薄片鋪在白色薄片上,然後從一端捲成圓柱

 

 

 

③用刀將圓柱切成等分的小劑子,取一個小劑子,稍微按壓一下,依次做好所有的劑子,紫薯花捲就完工啦

 

 

 

 

第二個:彎頭蝴蝶紫薯饅頭

①取一小塊白色麵糰,揉成長條,分成兩份做出蝴蝶犄角

 

 

②切兩個偏薄的紫薯卷,放置在白色長條的兩邊

 

③用手或者筷子,從紫薯卷的二分之一處將紫薯卷從兩邊往中間擠壓一下,蝴蝶完工

 

組合圖來啦:

 

第三個:直角蝴蝶紫薯饅頭

①取一小塊白色麵糰,揉成長條,用刀在頂部切一下

 

②用手將頂部分開

 

③切兩個偏薄的紫薯卷,放置在白色長條的兩邊

 

 

④用手或者筷子,從紫薯卷的二分之一處將紫薯卷從兩邊往中間擠壓一下,蝴蝶完工

 

組合圖是這樣的:

 

來來來,圍觀一下,其他的造型,有沒有喜歡的,記得告訴我哦!

 

 

 

 

 

 

4、上鍋蒸饅頭

(1)篦子上刷油,放入饅頭二次發酵(10分鐘左右)

 

(2)開火,冷水大火蒸制(所以鍋里要多放些水哦),水開后,再蒸20分鐘關火(忘記拍圖,別打哦)

(3)關火后,不接蓋子,3分鐘后開鍋取出饅頭,完工開吃啦!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三、溫馨提示

1、和紫薯麵糰時,不要先加水,直接和面就可以,如果覺得干,可以稍微給一點水,後邊麵糰會不斷變軟。

2、紫薯趁熱壓成泥,涼至溫熱在倒入面盆中,以免影響酵母發酵。

3、紫薯麵糰有些粘案板,可以放少許乾麵粉操作。

4、蒸好的饅頭,關火后,不揭蓋子,悶3分鐘,饅頭不容易回縮。

5、今天分享了3個簡單的紫薯饅頭造型,其他的造型,以後慢慢分享給大家,都是很簡單的哦。

Happy媽媽的話:

這是吃什麼系列的第17篇文章,希望大家喜歡。

Happy小朋友一進門就喊肚子餓,急急忙忙跑到衛生間洗了手,便很自覺地去廚房找吃的。

我在客廳放東西,只聽見他喊叫:「媽媽,你怎麼做了這麼多饅頭啊?你這些都做的是什麼啊?你快給我解釋一下。」

我跟Happy小朋友一一介紹我做的是什麼造型,結果小傢伙還不滿足,非常倔強地要求我告訴他每一個饅頭是怎麼做出來的。

就這樣,我們兩個在廚房裡折騰了好久。他一邊吃,一邊聽我說,還要動手一個一個拆解一下,硬是被我攔截了。(我的心裡獨白:這娃兒,是有多少探究精神啊?上了一天學不累嗎?為娘可是很累了啊!求放過!)

滿足了他的好奇心后,小人兒說:「媽媽,你看你浪費了多少時間,天都快黑了!我給咱裝饅頭,咱們趕緊去給可兒送吧。她一個人在家很孤單的!」(我……這怪我嗎?這個鍋,你甩得太灑脫了吧!我不要背!)

路上,我還強行跟他不斷聲明,剛才的事情不怪我,結果,小傢伙急著送饅頭,壓根沒心思聽我說。好吧,就這樣吧!我……我……下回再說你!

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