雞翅最好吃做法！比奧爾良雞翅好吃10倍，兒子連吃8個還嫌不夠！

 

我家的胖兒子從小他老爸就帶他到麥當勞，肯德基這些快餐店吃漢堡包，雞翅，薯條。導致現在養成了喜歡吃這些垃圾食品的習慣。每次我帶他出去逛街，經過這些快餐店他都心思思的想進去吃一頓。尤其喜歡吃奧爾良雞翅。我個人是很不喜歡吃外面快餐店做的雞翅的。覺得不是太衛生，並且覺得食材也太好。反正今天我有時間，何不在家做一道雞翅給小孩子吃呢？想到這裡，我馬上哄著兒子，一手拉他到了超市，買了今天這道菜的主要食材--雞翅。打算回家做一道可樂雞翅。兒子一定喜歡吃！嘻嘻！

 

這次我買回家的是冰凍的雞中翅，這部分肉比較多，膠原蛋白豐富。做出來肉質比較嫩滑。家裡剛好有瓶可樂，正好可以做一道可樂雞翅。成菜有點點的甜味，一口下去口感不會太干，非常好吃。比奧爾良雞翅好吃10倍，奧爾良雞翅我個人就覺得肉質有點干，可能是烤的原因吧。並且食材總覺得不是太好。還是在家自己做更放心，更衛生，更健康。這次我做了12隻。兒子一個人就吃了8隻。還要吃。呵呵~好吃也不能吃太多嘛！喜歡吃我下次再做。

【可樂雞翅】

【材料】：雞翅12隻，小蔥2根，姜1小塊，大蒜3瓣，可樂1瓶（沒用完）

 

操作過程：

1、小蔥切段備用，姜切片，大蒜切片備用。

 

 

2、雞翅買回來后，洗乾淨表面，泡水30分鐘（目的去血水）。假如大家沒時間泡，可以焯水，但千萬記得雞翅是很容易熟的，焯水時間一定要短。並且是水開後放雞翅，時間太長，雞翅熟了，後期再煮肉質就會變柴了。所以我個人的做法是寧願泡水時間長點，都不焯水。

 

3、泡去血水后，撈出雞翅清洗乾淨。反面切2刀，正面用牙籤在表面插十幾個洞洞（目的是腌制的時候能入味）。

 

 

4、把雞翅放一個大碗中，加入生抽2勺，料酒2勺，鹽1小勺，一半蔥段，一半薑片（拍扁出味）。攪拌均勻后腌制30分鐘。老抽可以先不放，因為放了到時煎的時候雞翅表皮容易焦。

 

5、6分油溫，調中小火，放入雞翅。

 

6、煎至兩面金黃，用筷子插一下雞翅，沒有血水溢出，證明起碼有8-9成熟了。倒入蔥段，薑片，調大火翻炒，炒出香味，讓雞翅能吸收蔥姜的香味。但一定要快速翻炒，不要讓雞翅焦了。

 

7、倒入可樂（可樂千萬不要太多，不用漫過雞翅），調大火煮開后，蓋上蓋子小火燜煮15分鐘。

 

8、15分鐘后，雞翅就熟透的了。調味：加入老抽小半勺（調色收汁用），生抽1勺，鹽1小勺。再倒點可樂進鍋中（可樂是冷的，雞皮碰到冷的可樂會收縮，口感更爽，同時雞肉其實已經熟透的，收縮后裡面的肉質不容易被煮的太老），開大火收汁即可出鍋。

 

 

9、出鍋后，撒上白芝麻。這道美味可口，色澤紅亮的可樂雞翅就完成咯！是不是很誘人？快來試試做吧！