豇豆涼菜這樣做，口感又脆又下飯，糖尿病人的理想蔬菜！

豇豆涼菜這樣做，口感又脆又下飯，糖尿病人的理想蔬菜！

豇豆很多時候是被用來炒著吃，營養豐富，易熟。以前媽媽經常在夏天拌一盤豇豆，切成碎丁，放些辣椒，爽口極了。

豇豆營養豐富，  提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。  豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

 

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

 

 

 

 

 

所需食材：

豇豆300克，經辣椒2個，生抽2勺，鹽1克，香油少許

做法：

豇豆洗淨。

2. 切成小丁。

 

3. 紅辣椒切成丁。

 

4. 辣椒丁放入豇豆丁中，加入鹽，生抽和香油。

 

5. 拌勻。