學會這些簡單的家常菜,再也不用犯愁不會做飯了!

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山藥炒肉片

材料:山藥1根、豬裡脊肉適量

調料:大蔥1棵、紅椒1個、鹽、生粉、澱粉、雞精、白鬍椒粉各適量

做法:

1、豬裡脊肉切薄片,加少許鹽,生抽,澱粉,清水拌勻稍腌;

2、山藥去皮切片,放加了醋的清水裡浸泡以免變色;大蔥切絲,紅椒切片;

3、熱鍋上油,油熱後下入腌好的肉片滑散后盛出備用;

4、余油再次燒熱,下大蔥絲煸香,倒入瀝干水份的山藥片,紅椒片炒勻,調入鹽調味;

5、倒入滑好的肉片,加雞精,白鬍椒粉提味後起鍋即可;

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酸辣魷魚花

材料:鮮魷魚200克,酸蘿蔔粒30克,蒜薹粒20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。

調料:辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量。

做法:

1、把鮮魷魚治凈,剞十字花刀並切成小塊以後,投入沸水鍋汆一水,撈出來瀝水待用。

2、鍋里放色拉油燒熱,投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香,下魷魚花翻炒的同時,加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味,最後淋少許香油便可出鍋裝盤。

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花菇火腿蒸雞

材料:花菇,雞肉,火腿,生薑大蒜,蔥,鹽,色拉油,

做法:

1、花菇先用溫水泡發,雞肉剁成小塊,火腿切厚片,生薑大蒜切片,蔥切段;

2、將雞塊放入碗中,參加一點點鹽抓勻(留意,不可太多,前面火腿蒸時會有鹹度)加入少量料酒,再參加半湯勺生粉抓勻(堅持雞肉滑嫩),最初放入略拍扁的生薑大蒜蔥段一起抓勻(去腥),放入冰箱腌制分鐘;

3、將花菇平均的鋪在雞肉里,淋上湯勺的色拉油;

4、放入開水鍋里中火蒸分鐘附近至熟掏出,揀去蔥姜蒜片,將蒸雞的汁水倒入碗里,調入少量雞粉再平均淋回雞塊上,撒少量蔥花便可。

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山藥木耳炒青椒

材料:山藥、黑木耳、青椒、鹽。

做法:

1、黑木耳用溫水泡開,洗凈,去頭。

2、山藥去皮,洗凈后切塊。

3、青椒洗凈去籽,切片。

4、鍋內油燒熱,下青椒片炒香,下泡發好的木耳和山藥,不停翻炒,待木耳發出噼叭聲,加入鹽翻炒一會,即可。

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青椒素炒杏鮑菇

材料:青椒3~4隻;杏鮑菇2隻;大蒜瓣4~5瓣;生抽;老抽;鹽適量;

做法:

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗凈,切細條狀(也可以切成片狀,根據個人喜好饑渴。)切條狀較好入味。

3、將大蒜瓣輕拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

4、在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些,杏鮑菇吸油。)

5、待油熱時,加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒,加入少許食鹽,讓青椒入味,脫水。

7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,大火翻炒。再加入鹽,生抽調味。少許老抽調色。

8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

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蒜蓉炒空心菜

材料:空心菜500克

輔料;植物油2湯匙、蒜3瓣、食鹽4克

做法:

1、空心菜擇洗乾淨

2、切成寸段

3、蒜切成末

4、鍋加油燒熱,小火炒至蒜蓉出香味

5、下入空心菜,鹽,大火翻炒至稍變軟即可盛出裝盤