這4道菜我隔三差五就想吃，每次吃完都能胖2~3斤

午餐是一天中最重要的一餐，但是自己動手一頓大餐對於許多人來說都是一個大問題——如何搭配？如何烹飪？該準備哪些食材？都是非常令人頭疼的。今天，我們就要來介紹幾道菜色，做好了這幾道菜色，就能拼成一頓豐盛的午餐了！

【虎皮卷】

食材：油皮500g、瘦肉300g、雞蛋200g

調味料：生抽30ml、味精3g、小蔥20g、料酒5ml、澱粉50g

薑片20g、白砂糖20g、植物油100ml、食用鹽15g

步驟：

1、將雞蛋打入碗中，加入澱粉水和食用鹽，攪拌成糊；

2、將油皮洗凈瀝干之後，把一層薄薄的雞蛋糊抹在油皮上；

3、將豬瘦肉剁成泥，加入味精、白砂糖和小蔥等調味料一起均勻攪拌；

4、將瘦肉餡攤一層在油皮的雞蛋糊上，捲成卷，封口處用雞蛋糊封住；

5、油鍋內放入植物油，將虎皮卷放入加熱，用鍋鏟不時翻動，煎10分鐘左右即可出鍋；

6、將虎皮卷切成塊，搭配米飯和其他菜食用。

 

【蝦仁春卷】

食材：蝦仁400g、生菜100g、春卷皮10張

調味料：食用鹽20g、味精5g

步驟：

1、蝦仁洗凈，生菜洗凈后每片切成小塊，盛盤備用；

2、將蝦仁、生菜放入鍋中翻炒，等食用鹽、味精入味之後，出鍋冷卻；

3、把春卷皮攤平，放入翻炒后的食材，捲起來之後往內翻折；

4、將整卷放入沸水中煮，等春卷皮變色即可撈出，瀝干后蘸醬食用。

 

【魚香茄子】

食材：茄子3根

調味料：郫縣豆瓣醬20ml、蔥5g、蒜5g、香醋5ml、生抽5ml

食用鹽5g、食用油50ml

步驟：

1、將茄子洗凈之後，切成條狀；

2、把油鍋燒到六成熱，將茄子條放入炸5分鐘，控油出鍋；

3、將豆瓣醬、蔥、蒜等調味料放入鍋中大火爆開，將茄子放入，倒入其他調味料，均勻翻炒之後，出鍋盛盤。

 

【煎餃】

食材：速凍餃子400g

輔料：食用油200ml

步驟：

1、速凍餃子無需解凍，平鋪碼好；

2、平底鍋里抹上食用油，中火開始煎餃子，等餃子底部焦黃即可加入清水，清水沒過餃子三分之一即可，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右；

3、小火煎干，出鍋即可食用。

這幾道菜都是比較簡單的午餐小菜，既不失檔次也不會花費太長時間。這樣搭配下來，既有葷菜也有素菜，非常均衡，而且營養補充得也很到位。幾道菜加起來分量比較多，適合在親朋好友來家中做客時大展身手，一定備受讚賞！