肉末豆腐蒸鵪鶉蛋，要做到又嫩又滑原來大有學問哦！

最近老龔在研究新菜式。

豆腐和雞蛋混合在一起不新鮮，

那麼豆腐和鵪鶉蛋呢？

這兩種食材都是嫩滑嫩滑的，

碰撞在一起會產生怎樣的火花？

答案是——

非常美味！

再加點肉末就完美了！

 

食材準備：

肉末150克

豆腐一盒

鵪鶉蛋10個

蚝油5克

生抽5克+5克

鹽1克

料酒2克

玉米油2克

薑蓉少許

蔥花少許

製作方法：

1.將豆腐拿出來，中間切一刀。

 

2.切成均勻塊狀。

 

3.分次整齊排放到深盤子中。注意動作輕盈些。

 

4.選用五花肉或者半肥半瘦的豬肉，切小塊。不要剁成肉末，肉太細碎會口感不好。

 

5.倒入薑蓉。

 

6.加入生抽5克，鹽1克。

 

7.料酒2克。

 

8.蚝油5克，玉米油5克。

 

9.攪拌均勻，腌制10分鐘。

 

10.材料準備好后，可以先往鍋里放適量水燒開。

 

11.將豬肉均勻放入盤子兩邊。

 

12.將鵪鶉蛋先打去小碟子中。

 

13.將鵪鶉蛋分次放入盤子。最好先用筷子稍微弄個小凹坑再倒入蛋，以免蛋的位置跑偏。

 

14.用耐高溫保鮮膜封上，並用牙籤扎幾個小洞。如果容器有蓋子的，可直接蓋上蓋子。

 

15.大火蒸15到20分鐘。

 

16.蒸好后拿走保鮮膜，趁熱倒入5克特鮮生抽。

 

17.將醬油倒豆腐和鵪鶉蛋上面即可。

 

Notice:I have no intention of tort,If there is any doubts of tort,please contact me and I will remove the article immediately.

本圖文轉載整理自網路，版權歸原作者所有，如有侵權請聯繫小編將會在最短時間刪除....