原來紅燒帶魚，糖醋帶魚的做法這麼簡單，收藏了！

帶魚是我們經常吃的魚類，帶魚和大黃魚，小黃魚，烏賊並稱為我國的四大海產。帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，具有暖胃、澤膚、補氣以及強心補腎、消炎化痰、消除疲勞、提精養神之效。帶魚味道較重，因此適合糖醋，紅燒來吃。今天就教大家做糖醋帶魚、紅燒帶魚的吃法。

 

紅燒帶魚

帶魚腥味有些重，因此適合紅燒來吃，紅燒菜使我過菜系中的經典做法，紅燒帶魚鮮香味美，喜歡吃帶魚的朋友們趕緊動手做起來吧。

 

材料：帶魚500克、泡菜50克、泡椒30克、油400克、精鹽3克、料酒30克、大蒜、生薑、大蔥、老抽3克、澱粉5克。

做法：

1、把帶魚清理乾淨內臟，切掉頭尾，魚身斬成長段，放精鹽料酒腌10分鐘入味。

2、鍋里倒入油燒約6成熱，把帶魚蘸干澱粉下鍋炸至金黃，撈出控油。

3、把生薑大蒜切片，泡菜泡椒切小塊。另起油鍋放薑片，泡椒，蒜片，泡菜炒出香味。

4、倒入炸好的帶魚，調入料酒，老抽。

5、倒入沒過帶魚的清水，調入精鹽小火燒15分鐘。

6、灑入蔥段，用澱粉勾芡燒開后出鍋。

糖醋帶魚

糖醋帶魚開胃下飯，味道新鮮。喜歡吃糖醋系列菜的朋友們可以嘗試做做糖醋帶魚哦！

 

材料：帶魚、白糖、醋、醬油、鹽

做法：

1、 將蒜拍一下， 再切成末， 同樣的將姜， 大蔥切成末

2、將蔥姜蒜末放入碗中，加入適量的料酒泡上五分鐘

3、將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜后倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘

4、將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水

5、將帶魚段表面上拍層薄薄的粉

6、將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段

7、小火慢炸， 將帶魚段炸成金黃色后撈出瀝油

8、在料酒中加入適量的鹽， 糖， 醋， 生抽， 胡椒調成料汁備用

9、在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香

10、下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下

11、加入準備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。

怎麼樣？是不是很有食慾？還在猶豫什麼？趕緊動手做起來吧！