外婆做的豬蹄，醬香撲鼻，軟嫩燜爛，每次做一盤，連盤底都舔乾淨

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是構成肌腱、韌帶以及結締組織中最主要的蛋白質成分，並且豬蹄還具有著美容養顏的作用。因此在平日里深受健身愛好者以及美容養顏的女性朋友們喜愛。小編的外婆是地地道道的四川人，在川菜里豬蹄也是一種最常用的食材，而外婆年輕那會就是開川菜館的，她的那一手醬油燜豬蹄更是一絕，醬香撲鼻，軟嫩燜爛，小編從小到大可沒少吃，記得那會外婆每次做這菜的時候鄰居們都能饞的過來吃上幾口呢！前幾天，外婆來小編家裡住了幾天，趁著這個機會小編特意向外婆學習了豬蹄的做法，之後做給閨女吃，每次做一盤，閨女連盤底都要舔乾淨。下面小編就將這道菜的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

醬油燜豬蹄

 

By Amo兒

配料：

豬蹄 適量、姜 4-5片、蔥 1小把、白皮蒜 3-4個、冰糖 適量、香葉 適量、八角 4顆、桂皮 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量

烹飪步驟：

1.準備食材。

 

2.八角、桂皮、香葉放入小紗包中系好封口，做成香料包。

 

3.豬蹄焯水后撈出。

 

4.薑片、蒜片、料酒、生抽、老抽和豬蹄腌制15分鐘。

 

5.香料包蓋子悶煮、蔥、冰糖、和腌制好的豬蹄一起放入電高壓鍋內膽里，倒入清水和豬蹄平齊即可。檔位調至豆制蹄類，悶煮1個小時。

 

烹飪小貼士：

1、無電高壓鍋的朋友也可以用電飯煲悶煮，時間相對較長，大約2個小時左右；

2、普通高壓鍋煮的話，大火煮開後轉中小火燜煮40分鐘就可以了；

3、豬蹄中含有大量的膠原蛋白，在烹煮過程中會轉化為明膠，能夠結合很多水分，進而有效地為肌膚細胞補水，防止皮膚褶皺，延緩肌膚衰老；

4、豬蹄的鈣質元素極為豐富，常吃豬蹄有助於青少年的骨骼發育以及中老年人預防骨質疏鬆；

5、豬蹄含有豐富的蛋白質以及人體必需的氨基酸，常吃豬蹄能夠起到增強機體免疫力以及抗病能力的功效。